冬季，
本是传统猪肉的消费旺季，
但近期全国多地猪肉价格持续低位运行。
农业农村部最新监测数据显示：
全国生猪平均价格12.21元/公斤，
比前一周下跌1.0%，同比下跌27.8%。
全国猪肉平均价格22.74元/公斤，
比前一周下跌0.5%，
同比下跌19.3%。
猪肉价格为何“旺季不旺”？
产业链各环节收益如何？
来看记者的调查。
↓↓↓
△完整新闻报道
平度市李园街道养殖户张新玉养猪近20年，积累了一定的养殖经验。从今年7月底生猪价格下降开始，他就适当减少了能繁母猪和保育猪的数量，并通过将成品料改为混合料来降低养殖成本，目前存栏生猪仅有90多头。
“现在喂的是浓缩饲料加玉米和麸皮，这个毛猪成本比之前用全价配合饲料等低了1块钱左右，成本基本维持在六块钱吧。我这10来头肥猪马上就要出栏了，现在的价格是五块五左右，1头猪亏损200元，还有70多头明年3月底出栏，希望那时候价格能有所回升吧。”平度市李园街道赫家烟村养殖户张新玉说。
与中小养殖户不同，一些拥有综合生产能力的大型肉制品企业，则展现出更强的市场韧性。位于平度市经济开发区的这家食品企业，兼具仔猪繁育、养殖宰杀、肉制品加工等业务。最近，企业及时调整订单养殖比例，控制出栏节奏，同时加大肉制品加工数量，通过提高附加值来应对生猪价格下降。目前，该企业屠宰环节平均一头生猪的利润维持在10元左右。
“从近期采购情况来看呢，我们毛猪出栏量有所减少。我们企业一方面是就近采购，来降低运输成本。另一方面是优选生猪品种，以三元猪’为主，这样会售价高一些。再一个就是我们企业有完整的产业链，可以通过增加精深加工的量来反哺屠宰环节的利润。这样呢，就能保证我们在微利下正常运行。”青岛波尼亚食品集团有限公司品控部经理郑晓文说。
据业内人士分析，能繁母猪存栏高，年末集中出栏，以及冬季疫病扰动等因素，造成猪价持续走低。
在崂山区一家农贸市场，记者发现，五花肉从今年最高每斤18元左右，降到了15元；排骨由最高的每斤35元左右，降到了25元。
“10月1号以后，因天气原因，天气始终不冷，导致今年灌香肠的客户比往年少很多，天气变暖，导致灌香肠的、做一些熟食加工的，销售都在减少，同比去年，我们销售量下降20%到25%之间，利润也是同等下降。”青岛欢乐大家庭农贸市场商户张瑞玉说。
与普通猪肉市场不同，一些品牌猪肉、特色黑猪肉的市场行情，并没有受到太大影响。近些年，青岛市不断加大对特色养殖的支持力度，当地培育出一批特色猪肉品牌。在崂山区的这家大型超市，记者发现，特色猪肉专柜，比以前有所增加，猪肉价格相对稳定。
“我们的里岔黑猪’具有养殖周期长的特点，是我们青岛当地主推的一个特色的猪肉品种，价格几乎是普通猪肉的一倍以上，我们售价长期一直很稳定，并没有受市场低迷的影响，我们中高端客户也是越来越喜爱，数量每年都在增加。”利群金鼎超市原味店长秦玉峰说。
