东汉建武三年，刘秀与董宪鏖战邳州，屯兵炮车镇时遭遇酷暑断粮危机。正是炮车镇乡民柏枝熏鱼久存不坏的做法，给了汉军灵感——大将吴汉取当地猪肉，用镇中盐井之水去腥，裹上香料以炭火慢熏，琥珀色的熏肉异香扑鼻，蚊蝇不盯，数日不腐，成了救急的“天赐军粮”。
靠着这源自炮车镇的熏制技艺，将士们士气大振，最终击溃董宪。
千年流转，炮车镇的古井盐卤、熏制石槽依旧，烟火从未断绝。从乡民智慧到御赐传承，从战场军粮到传世美味，这绵延不绝的熏香，早已刻入炮车镇的基因。如今，炮车镇早已成为了举世闻名的熏肉之乡,每一缕香气都在诉说着这份独有的传承与荣光。
