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龙腾狮子头 推荐单位：杏园茶舫 文化背景：狮子头，原名葵花斩肉、葵花肉丸…

信息来源：rouye.biz   时间： 2025-01-11  浏览次数：55

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#扬州日报# 龙腾狮子头推荐单位：杏园茶舫文化背景：狮子头，原名葵花斩肉、葵花肉丸，用猪肉制作的肉圆，以大而圆，嫩且鲜著称，雅俗共赏妇孺咸宜，是中国淮扬菜系中的一道传统名菜。菜品新亮点：将小青龙上笼蒸熟取肉，擦干水分，将上浆好的鳕鱼肉粒镶嵌在小青龙肉上面，做成圆球状摔打粘合在一起，下入沸腾的清鸡汤内小火炖制。作品高融合传统技法，鳕鱼肉、小青龙肉搭配在一起弹嫩鲜美，成为“海鲜狮子头”。#网络名人看扬州##美好扬州#
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