作者：麦当劳好好味
麻辣水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，它的口感麻辣鲜香，肉片嫩滑爽口。下面是一份简单的麻辣水煮肉片的做法，供您参考:
所需食材：
- 瘦猪肉 (肉质比较嫩的部位)300 克
- 豆芽菜 100 克
- 大葱 1 根
- 生姜 适量
- 蒜 3 瓣
- 辣椒面 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤：
1.将瘦猪肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制 15 分钟左右。
2.将豆芽菜焯水烫熟备用，大葱切段，生姜、蒜切末，干辣椒剪成段备用。
3.热锅凉油，下入腌制好的猪肉片，煸炒至变色捞出备用。
4.锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，加入辣椒面继续煸炒，然后加入 1 大碗水烧开。
5.将炒好的猪肉片倒入锅中，再加入豆芽菜，翻炒均匀，煮至肉片熟透。
6.加入盐、白胡椒粉调味，淋上少量生抽，翻炒均匀。
7.最后撒上葱花即可装盘食用。
温馨提示：麻辣水煮肉片的辣椒量和口味可根据个人口味进行调整，同时，在焯水烫熟豆芽菜时可以加入一些花椒粒，味道会更加浓郁。
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