REC
浓浓古早味的咸蛋蒸肉是家常好菜之一~ 将肉馅与酱汁、咸蛋拌匀，摆上黄澄澄的咸蛋黄，咸香下饭的滋味，简单用电锅一按，轻松美味完成~
咸蛋肉饼
01
食 材
咸蛋(熟) 2颗、猪绞肉 300g
蒜、姜末、小葱
太白粉、白胡椒
酱油、米酒、水
二砂糖、香油
02
做 法
1、所有食材准备好，绞肉洗净沥干水分，蒜、将切细末，葱分葱白、葱绿切葱花，调味酱汁拌匀。
2、咸蛋将蛋白、蛋黄分开，蛋白切细碎状，蛋黄分为6-8等分。
3、调味酱汁倒入绞肉中，加入白胡椒、太白粉拌匀，腌渍约5分钟。
4、再加入2/3葱花、姜末、蒜末、碎咸蛋(蛋白)、搅拌均匀至产生黏性。
5、取一稍有深度的平盘(比深盘较快蒸熟)，将步骤4肉馅填匀，再摆上咸蛋黄。
6、电锅内放置蒸架，将步骤5摆放其上，外锅倒1.5杯水(中式量米杯)，盖上锅盖，按下开关。
7、电锅开关跳起后，撒上剩余1/葱花(葱绿)，回焖1分钟即完成。
8、电锅轻松一按，简单的家常美味飘香上桌^^
小贴士
1、用稍有深度的平盘蒸煮会比用大碗更快蒸熟入味。
2、喜欢色泽深一点，可在蒸肉中约蒸5-7分钟时，稍微将肉末拌开加入1小匙酱油(分量外)增色喔。
