作者：房子熙
白切五花肉是一道色香味俱佳的家常菜品，以下是简单的烹饪方法。
所需材料：
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
制作方法：
1.将五花肉冲洗干净，不要剪掉过多的肥肉。
2.在水中加入一片姜和葱，放入五花肉，放入适量的料酒，然后加入冷水，水量应该覆盖肉。
3.开火将水煮沸，然后将火调低，一直用小火煮至熟透，用竹签插入肉中，如果没有血渍，就表示已经煮熟。
4.将煮熟的五花肉捞出，放入冰水中，待其完全降温，然后晾干。
5.将葱和姜切末备用。
6.将五花肉切成薄片，依次放入少量淀粉和适量盐拌匀，然后再放少量油拌匀。
7.在锅中加热适量的食用油，放入生姜葱末炒香，加入准备好的五花肉肉片。同时加入适量的蚝油，翻炒均匀。
8.最后装盘，上桌即可。
白切五花肉入口即化，口感鲜美，香味十足。根据个人口味，可以适当增减调料，让熟食变得更加丰富多样。
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