作者：房天下
四季豆炒肉是一道常见而又美味的家常菜，以下是详细的制作过程：
材料：
- 适量的瘦肉（猪肉或牛肉均可）
- 适量的四季豆
- 姜片、蒜末、葱花、盐、生抽、料酒、淀粉
- 食用油
制作方法：
1.将肉切成片状（瘦肉切薄一点），加入2匙料酒，1匙生抽和适量淀粉，腌制十分钟；
2.把四季豆洗净切成斜片状均匀备用，姜蒜切末，葱花切粒备用；
3.热锅加油，油温5成热后，放入肉片翻炒，炒到肉变色捞出备用；
4.再放适量的油进锅里，辣椒煸炒出香味，然后加入姜蒜末、葱花煸炒出香味后，放四季豆翻炒，炒至四季豆变软，加入煮熟的肉片和盐；
5.继续翻炒均匀，倒入1匙生抽翻炒均匀，则可出锅上桌了。
菜肴炒制过程中，要注意火候的掌控，精选的食材可以给我们带来更加美味的口感，另外还可以根据个人口味适量增减调料，让熟食变得更加丰富多样。
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