作者：房天下
肉包是中国传统的一种美食，有各种不同的做法和口味，这里向您介绍一种用猪肉做的鲜肉包的做法：
所需材料：
- 猪肉馅500克
- 面粉500克
- 酵母3克
- 温水250毫升
- 大葱2根
- 姜2小块
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 香油适量
- 花生油适量
步骤：
1. 准备面团。将面粉、酵母和250毫升温水混合，揉成面团，盖上湿毛巾醒发20-30分钟，发酵至两倍大。
2. 准备馅料。猪肉馅加入切碎的大葱、姜，再加入盐、酱油、白胡椒粉、香油、花生油调匀搅打，等到肉馅粘稠，搅打至出蛋白质，然后加一小勺清水，继续搅打制作成肉馅。
3. 擀皮。将面醒发好后，揉成肉状搓成细长的条状，再分条擀成口袋大小的薄饼片。
4. 包馅。将肉馅均匀地放在薄饼片上，收口捏好，再放入蒸锅里上火蒸20-25分钟即可。
5. 上桌享用。取出蒸好的肉包，上面可以剪点香菜末，加入辣椒油或者是黑醋蘸着吃。
提示：在包肉包时，一定要尽量包紧。在蒸之前，先用挂面或玉米淀粉在蒸盘内涂些防沾粉，然后才将肉包放入，这样可以避免蒸的肉包粘在蒸盘上。
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