夏天到了，天气越来越热，很多人都不想吃肉，觉得肉油腻，容易上火。
其实，肉类是我们身体所需要的重要营养来源之一，只要选择合适的肉类，就可以既满足口感，又补充体力。
那么，什么肉最适合夏天吃呢？不是羊肉和猪肉！而是鸭肉！
鸭肉是一种寒性食物，有清热解毒、滋阴润燥、补虚强身的功效。
中医认为，鸭肉可以滋补五脏，养胃生津，利尿消肿，适合中老年人常吃。
鸭肉的脂肪含量较低，蛋白质含量较高，还富含维生素B、铁、锌等微量元素，对预防贫血、增强免疫力、保护神经系统都有好处。
鸭肉不仅营养丰富，而且味道鲜美，做法多样。无论是烤鸭、卤鸭、酱鸭、盐水鸭、白切鸭、香酥鸭等等，都是人们喜爱的美食。
但是，在夏天吃这些做法的鸭肉，可能会觉得太油腻或太咸。
那么，有没有一种做法既能保留鸭肉的原汁原味，又能让人感到清爽解渴呢？当然有！那就是山药老鸭汤！
今天我要给大家介绍一道山药老鸭汤的菜谱，这是一道非常适合夏天喝的汤品。
山药老鸭汤有补气养阴、健脾胃、延缓衰老的作用。山药和老鸭搭配在一起，既能增加汤的香气和甘甜，又能中和鸭肉的寒性，让汤更加平和。
这道汤简单易做，只需要准备好新鲜的老鸭、山药、姜片、枸杞等材料，就可以开始制作了。
下面我就来详细地告诉大家制作步骤和注意事项。
★★★ 山药老鸭汤 ★★★
准备食材：500克鸭肉，300克山药
1、把我们买回来的鸭肉清洗干净，我们可以直接买处理好的鸭肉，然后再将山药去皮洗干净，切成块装盘备用，拍两块姜切片备用。
2、接下来我们把鸭肉焯一下水，焯水的目的是去除鸭肉内部的血污和腥膻等异味，使得炖熟后的鸭子更香更鲜。
也可以使鸭肉烹饪时不会因为厚薄不一而导致生熟不均，提高口感。还可以防止鸭肉变柴，保持肉质嫩滑。
冷水下锅，加入姜片和料酒进行焯水。
3、鸭肉沸腾之后煮五分钟捞出来，我们在煮的时候可以用个勺子把水面的浮沫捞去。
4、接下来我们把鸭肉放入砂锅中，然后加入这道汤的灵魂——清补凉。
清补凉是由薏米、党参、茨实、黄芪组成的，它们的加入让这道汤更滋补。加入没过鸭肉的热水，然后将水煮沸腾。
5、往汤里加入一小勺料酒，再加入一勺盐进行调味。
6、然后把我们切好的山药放进去一起炖。我们盖上盖子，小火炖四十分钟。
四十分钟加上两颗枸杞就可以出锅了。这就是山药老鸭汤的制作方法，你学会了吗？
这道汤不仅美味，鸭肉吃起来软烂入味，山药也十分的软糯香甜，而且有益健康，是夏天的一道佳肴。
你可以在家里自己动手做，也可以和家人朋友一起分享。鸭肉是夏天最适合吃的肉类之一，不要错过这个季节的美味。
