夏天到了，人们的食欲开始变得清淡起来。这时，一道清爽可口的肥牛菜品就显得格外诱人。今天我要为大家介绍的是一道酸辣柠檬肥牛片，这道菜的鲜香口感和清爽味道让人在饮食上也能感受到夏天的气息。接下来，我将为大家详细介绍制作步骤和小贴士，希望大家也能亲手尝试制作一下这道美味佳肴。
准备事项：
肥牛选用上好的带油花的部位，切片后略微拍打；
柠檬切半，一半挤成汁备用，一半切成片；
辣椒粉、蒜末、小米椒、白芝麻、料酒、生抽、蚝油、盐和糖准备好；
沸水预热，备用。
制作步骤：
将肥牛片放入预热的沸水中焯水，煮变色后捞出；
在一个大碗中，将焯好水的肥牛片放入，加入切碎的小米椒、切末的大蒜、香菜和柠檬片，搅拌均匀；
在一个小碗中，将辣椒粉、蒜末、小米椒、白芝麻放入，倒入一大勺滚烫热油爆香；
倒入两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和糖，拌匀成调拌料汁；
将调拌料汁倒入大碗中的肥牛片中，搅拌均匀，再加入柠檬汁，搅拌均匀即可；
最后，将拌好的酸辣柠檬肥牛片盛出，撒上一些白芝麻和剩下的香菜，即可食用。
小贴士：
肥牛要选用新鲜嫩的部位，肉质要有一定的弹性，口感更好。
煮肥牛的时候可以加入少量料酒和姜片，能够去除牛肉的膻味。
在调拌料汁的时候，可以根据自己的口味适量添加辣椒粉和小米椒，如果喜欢更辣的口味可以多加一些。
拌好的酸辣柠檬肥牛片最好在用餐前5-10分钟食用，口感最佳。
这道酸辣柠檬肥牛片是一道口感丰富、味道鲜美的菜肴，酸爽的柠檬汁和香菜的香味搭配肥牛的柔嫩口感，吃起来非常开胃。制作这道菜肴也非常简单，只需要几个步骤就能轻松完成。我相信，只要大家按照我的方法制作，一定可以制作出一道美味可口的酸辣柠檬肥牛片。如果您有更好的做法或者制作体验，欢迎在评论区分享，我们一起交流分享美食的乐趣。
