春天，吃牛肉吃羊肉不如吃它，健脑益智不油腻，老人孩子都喜欢！
在温暖的春季是一个养生好时节，春天有很多的应季食材陆续上市，例如我们经常吃的野菜等等。其实，春天的海产品也是特别鲜美的。
在春天，有一种食材在市场上经常都可以看见它，口感非常非常的鲜嫩，而且肉质细腻特别好吃。这肉比牛肉羊肉好多了，贵点也要吃经常做给家人吃，健脑益智，保护眼睛，不懂吃就太可惜了！它就是我们经常吃的一种海鱼金鲳鱼，金鲳鱼个头不小，肉质鲜嫩，没有杂刺，很适合孩子吃。鲳鱼的吃法很多，例如红烧，清蒸，炖豆腐都很不错。今天和大家分享一种简单的做法，十几分钟就能上桌，鲜嫩好吃特下饭，上桌秒光！一起看看！
所用食材：金鲳鱼1条，大葱，姜片，蒜末，生抽，盐适量，醋少许，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：买回家的鱼放在流动水中冲洗干净，宰杀去内脏和鱼鳃，鱼腹内要多清洗一下。清洗干净之后的鲳鱼放在案板上，用刀划把鱼表面划上花刀。鲳鱼的营养非常丰富，可以改善贫血，能够养护肠胃，还可以益气养血，健脑补脑等等。鲳鱼对于久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症均有良好的改善作用。春天，吃羊肉牛肉容易上火，吃点鱼对于身体健康是很有好处的。
第二步：打花刀的鲳鱼放入盆中加入大葱和姜片和少许盐腌制一会儿。这样鲳鱼更容易入味。
第三步：把腌制处理好的鲳鱼放入盘中，鱼腹中和表面都放上葱，姜，这样可以很有效的去除鱼的腥味。
第四步：把鱼放入蒸箱中，锁鲜蒸100度，蒸制15分钟，鱼肉熟透就可以了。
第五步：碗里放入生抽1勺，醋1勺，盐少许，搅拌均匀，这就是这个清蒸鱼的料汁。
第六步：把料汁直接倒在鱼身上，撒上葱丝和蒜末。
第七步：另起锅烧热油，泼在蒜末和葱丝上，这个清蒸鱼即成。
第八步：这样做的鱼，鲜嫩好吃不油腻，比红烧和炖都好吃太多了，而且也十分简单易上手。家里有孩子和老人吃饭一定要试试，
1，我们在选择鲳鱼的时候，一定要注意新鲜度，优质的鲳鱼体态均匀，略呈菱形，体短而高，鱼鳞完整，鱼身无损伤，无畸形，体表粘液透明，没有异味。而且鲳鱼的眼球饱满突出，角膜透明不混浊，而鲳鱼的鳃部色泽鲜红，鳃丝清晰。具备这些条件才是新鲜的鲳鱼，就可以放心购买了。
2，我们在蒸制鲳鱼的时候时间上自己掌控，从10~20分钟不等，主要还是根据鱼的大小来决定。
