? 人人都爱的牛肉面，原来在家也可以做，味道一点不输餐馆卖的！按照这个红烧牛肉面菜谱做，步骤简单，新手友好，一次就成功~
“味道不输李先生~”（厨友@流年似水_l6xc）
“再也不想去面馆系列，超赞！”（厨友@十三Oo）
“这碗面绝了！老公也吃的贼香！比中餐馆的都好吃~”（厨友@April-144）
“第二次做了，这碗可以卖50元。”（厨友@Lucky繁星）
厨友@小虎麻麻“好好吃！这个方法炖出来的牛肉单吃都好好吃！步骤虽然多但是都简单，新手友好！”（厨友@naninanicate）
“第一次学做红烧牛肉面，连汤汁都干光，太美味啦～”（厨友@啸啸在线）
“这个菜谱是我做到现在最美味的、最正宗的红烧牛肉面！香料味道刚刚好~”（厨友@/:$Pipylu）
厨友@Lucky繁星“这个牛肉面也太好吃了吧！！我差点在自己的尖叫声中晕倒过去~”（厨友@SJ_xvz4）
“真心比外头卖的好吃，话不多说我要开吃啦~”（厨友@爱航爱航）
厨友@洛小爬红烧牛肉面
食谱作者：真牛馆
用料
和牛上脑心 400克
面条 200克
青菜 3颗
香菜 少量
芝麻 5克
调料：
冰糖 适量
葱 5克
姜 1小块
蒜 3瓣
花椒 2克
八角 1个
桂皮 1小片
香叶 1片
豆瓣酱 适量
料酒 适量
老抽 适量
盐 适量
* 牛肉建议用高品质的原切牛肉，例如和牛上脑心、牛腱子、和牛大块肉等，口感会更加好。
* 面条建议用机器压制的新鲜碱面，吸味且韧性好。
做法
[1] 牛肉切粒，冷水下锅焯水，撇去浮沫。
[2] 捞出牛肉，肉汤不要倒掉，用滤网过滤一下，备用。
[2] 锅烧热倒入油，加入冰糖炒化，糖色一变为褐色立刻倒入牛肉粒翻炒，炒制牛肉上色，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，继续翻炒至出香味。
[3] 加入豆瓣酱，翻炒一下，加入料酒，倒入刚才过滤好的肉汤。
[4] 加入老抽上色，稍微煮一下，倒入炖锅，继续炖煮30分钟，牛肉炖熟之后加盐调味。
[5] 炖牛肉的时候，可以另起一锅水煮面，面快熟的时候放入青菜；面捞出到碗里，盛入红烧牛肉的汤汁，盛入牛肉，放上香菜，撒上芝麻，是真的香~
食谱作者：真牛馆
做过的人说
o0格格0o：
晚上炖好第二天早上做面，好吃~
噜噜菲：
辣妈兼厨娘：
以后不用去外面吃牛肉面了，味道真是绝了~
熊熊xyx：
菲豆妈：
太太太香了，不是一般的好吃。
风清扬cdm：
恋上天然酵母君：
娃喜欢，强烈要求再做一次，连吃了两天了……
洛小爬：
鱼笙17：
好吃，终于不用吃清汤寡水的面了~
AUG少女杀手：
