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牢记这3点,虾肉Q弹鲜嫩无腥味

信息来源:rouye.biz   时间: 2023-01-08  浏览次数:8

  虾类的海鲜可以说经常会出现在人们的餐桌上吧,反正小编家就是,隔三差五就能吃到它,不是白灼虾就是油焖大虾等等,不过小编发现,很多人吃虾都会选择白灼的方式,因为这一吃法是最能保留住虾体内营养的,而且白灼虾也是最原滋原味的,鲜味十足,再加上白灼虾的做法也比较简单,就是用水煮,所以大多数人会选择这种吃法也不见怪。

  

  白灼虾虽然做法简单,但还是有很多人都做不好它,不是腥味太重就是肉质发柴,甚至有些煮出来的虾头还是发黑的,为什么会这样呢?全是因为大家没掌握好煮虾的方法,难怪会不好吃。白灼虾,直接下锅煮是大忌!牢记这3点,保证煮出来的虾肉Q弹鲜嫩还无腥味。

  

  1、快洗快煮,虾头不黑

  如果你买的是新鲜的活虾,请记住,在清洗虾的时候,不要用手反复去抓着冲洗,因为虾可受不了高温,就算是你手的温度也不行,这对于它来说就是相当热的,所以咱艺避免手和虾直接接触,还有就是清洗的时间别过长,不然虾头就容易发黑了。我们正确该做的是,做到快洗快煮,本来虾生活的水质就是比较高的,所以咱只要将其表面冲洗干净就行。

  

  2、冷水下锅,用盐水煮

  洗好虾之后,我们要记住是冷水下入锅中,接着再往里加点食盐进去,这样煮出来的虾才不腥,味道也能更鲜美。

  

  3、吃前过凉水,虾肉紧实

  虾煮好之后,先别接着装盘开吃,为了提升虾肉的口感,我们最好就是先将它过一遍凉白开水,让它浸泡一会儿,等虾肉的温度减下来之后再捞出来装享用,这么做主要就是为了让虾肉的质感变得更加紧实。

  

    ——本信息真实性未经中国肉业网证实,仅供您参考