“闵四遵义羊肉粉，藏在遵义一个狭窄的小巷子里，但是来吃的食客络绎不绝，并且是深受好评，荣登遵义小吃热门榜第一名”
”贵州遵义市有3000余家羊肉粉店，上街一看，羊肉粉的店名千差万别，并且口味也有较大差异。之所以羊肉粉的口味差异这么明显，主要有两个方面：选料与烹煮技术。有的羊店选用的是从很远的内蒙古、甘肃、青海等地区的比较便宜的绵羊肉，而有的店则选择遵义本地的麻羊或者黑山羊。在米粉选用上，有的店用的是机制米粉，有的店用的是用水泡的干粉。
在羊肉粉汤的熬制过程中，店家在用火、控时以及羊肉生熟程度也是有不一样的，有的会加一些中药材、牛奶等来提味，也有的用毛汤来烫的粉、有的是用清水煮的再加羊肉汤的，都有不一样的地方。所以都是遵义羊肉粉，但是展现到食客面前的也是味道不一，各有千秋的。
今天给大家介绍的这家闵四遵义羊肉粉，藏在遵义一个狭窄的小巷子里，甚至很久之前连导航都导不到的，但是来吃的食客络绎不绝，并且是深受好评，荣登遵义小吃热门榜第一名。是什么原因让看起来这么名不见经传的小店能获得如此殊荣呢？
这也要从店家对做羊肉粉的选材以及烹饪技术来考究了，他家老板称自豪地介绍到：做好一碗羊肉粉，食材是第一位，原生态的才是最美味的也是最健康的。他们家用正宗的小麻羊，每斤成本就要45元，像很多用家用的是绵羊肉，成本只要25元一斤，甚至有的黑心商家还会用冷冻绵羊肉，价格更便宜。想要用低成本低质量的食材做出美味的羊肉粉，除非食客没有味觉，那是把客人当傻子，不懂得尊重。他家店里用的虾子镇的大红袍，绥阳的朝天椒都是老板自己亲临原产地，去亲测口感而选用的。
现在，闵四羊肉粉很有名气，遵义、贵阳共已经有了8家分店，而今天我们去的这家便是他们的总店，在中华路的一个小巷子里，没有豪华的装修，没有超大的铺面，有的只是对食客满满的尊重和感恩。尊重食客对健康美味锲而不舍的追求，感恩大家对店里生意的照顾和好评。
老板一般会建议直接来一份“全家福”，一次性品尝店里的美味。30元一碗，价格看起来挺不便宜的，但是其实一点也不亏，因为“全家福”里面的内容绝对配得上它的价格，浇头有红烧羊肉、带皮羊肉、羊杂、羊肠、羊肚等。
粉是用的水粉，他们家与别家不一样的还有在烹饪方面，是直接把粉倒进羊肉汤锅里煮的，这样，粉里直接吸收了满满的羊肉汤的鲜香味道。并且粉吃起来是非常细滑Q弹的，而且不会一上筷子就夹断了，这样吃的时候多一点乐趣。红烧羊肉很有嚼劲，但是牙口不好的话建议不要吃。羊肠看起来好小，但是羊油蛮多的，吃起来有一丁点的膻味，其实个人不太喜欢一点膻味都没有的羊肉，所以很对我的胃口。
“全家福”一般是很少能到店里去的食客喜欢点，本地食客能够经常去的，，会更倾向于吃价格便宜一点的清汤羊肉粉或者红油羊肉粉，10块钱就可以吃上热气腾腾的羊肉粉了，味道也是很不错的。
虽然味道确实还可以，算得上羊肉粉中的一股清流了，但是遵义好吃的有名头的羊肉粉店那么多，各色各样的小吃也多如牛毛，这家羊肉粉凭什么就能荣登遵义小吃热门榜第一名呢？不想去猜想这么令人费解的事情，相信大众的眼睛都是雪亮的道理。
