叉烧肉，是一道极有代表性的粤菜，是把腌好的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入电炉中烤制而成。色泽红亮，香气四溢，吃起来软嫩多汁，不腻，微甜。
▲瘦肉为主的后腿肉
趁着周末，给家人开开荤，上一份红亮不油腻的叉烧肉，太诱人了！
但因为咱们家里都没有专业的烤炉，所以今天豆妈分享的这个方法，只需要家里有个平底锅就可以做，简单实用，味道还特别赞！强烈推荐大家一试~
▲五花肉做的叉烧肉
平底锅版叉烧肉
1、准备五花肉或者瘦肉多的后腿肉，都可以，切成不太厚的块状。
注：做叉烧肉最好的是梅花肉，肥瘦均衡为上佳，不过一般比较难买到，所以大家按自己的喜好买就可以了，喜欢吃瘦的买瘦肉多的。
2、将肉洗干净后，放入大碗里。
向碗里加入2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、2勺蜂蜜、半勺老抽
再加入2块南乳、1勺南乳汁
继续加入1撮白糖（喜欢甜味重的，加半勺白糖）、适量黑胡椒粉、适量盐
接着加3瓣蒜片、3片姜片。
手上戴着一次性手套，充分地抓均匀。
可适当把肉肉按摩一下~
3、把抓均匀的肉，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜。
赶时间的话，也至少要腌制2小时。
4、第二天取出腌好的肉。
平底锅放少许油，放入肉块，小火煎至两面金黄。
5、把腌肉的汤汁都倒入锅里，然后加足够的清水。
大火煮开~
6、盖上盖子，转小火焖煮约40分钟。
中途可多次翻面~
