制作酱牛肉很简单，牢记3个技巧。牛肉入味不松散，紧实又好吃！
牛肉算是我最喜欢吃的肉类了，无论是使用什么样的方法，制作出来的牛肉，味道都是很不错的。但是其中我最喜欢的就是，关于酱牛肉的制作，虽然说制作酱牛肉的步骤不少，但是其实只需要跟着一步一步来。制作酱牛肉还是比较容易的，所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能制作出紧实还不容易出现松散的酱牛肉。
制作酱牛肉的第一步，就是对于牛肉的挑选，其中最好是选择牛腱子之类的部位。因为这个部位的牛肉瘦肉比较多，而且这个步骤的肉质也比较好，吃起来鲜嫩可口，制作成酱牛肉之后，嚼起来又香又有嚼劲。而且酱牛肉用来下酒是最好不过的选择，所以今天就想来和大家聊聊，如何制作出美味好吃的酱牛肉。
制作酱牛肉的小技巧
小技巧1：先将牛肉进行浸泡
将购买回来的牛肉，切成适合的大小，之后放进清水中进行浸泡的处理。如果清水已经变成血红色的，就可以进行更换清水的处理，这样子可以更好更快速地将牛肉的血水去除。因为很大程度上，牛肉的腥味就是因为血水的存在，所以去除血水的这个步骤是非常 有必要存在的。
小技巧2：使用干山楂
很多人都不清楚怎么样才能将牛肉炖得更软，其中加进干山楂算是一个小技巧。具体原理我也不太清楚，之所以会知道这个技巧，主要还是代代相处，是家里的长辈教我的。虽然不清楚原理，但是加上干山楂之后的牛肉，可以很快地被煮到软烂。
小技巧3：腌制时包上保鲜膜
很多人都觉得在制作酱牛肉的时候，牛肉不够入味，其实解决的方法也很简单。只需要在腌制的过程中，使用保鲜膜将腌制中的牛肉包裹严实，这样子就可以更好地将牛肉腌制入味。
