随着人们生活水平的提高，在饮食方面也有了很大的改善，大鱼大肉在我们的饭桌上，已经成了很常见的一种美食，当然，为了营养和健康，我们也不能不吃各种各样的蔬菜，虽然蔬菜的价格比较便宜，而且也很普通，但是它们所蕴含的营养素在肉中很难找到，再加上这段时间，相信大家都吃腻了大鱼大肉，那么不妨多吃一点蔬菜吧，这样对我们的健康是有一定益处的。
最常见的蔬菜就是一些绿叶菜，除了这些绿叶蔬菜外，相信可食用菌类是很多朋友都很喜欢吃的一种食材吧，说到可食用菌类，很多人都会想到蘑菇，事实上，菌类食材的种类也被分为很多种，不管是哪种可食用菌类吃起来口感都很不错，其中以杏鲍菇的口感最让我和家人着迷，所以隔三差五我们都会做一些杏鲍菇来吃 。
杏鲍菇还有很高的营养，果肉虽然是厚厚的，但是味觉还是挺不错的，常吃还能消除脂质、降低血压、提高免疫力，甚至还能起到消食的作用，杏鲍菇的做法有很多，虽然杏鲍菇不管怎么烹饪都非常的美味，但是最常见的烹饪方法依旧是炒制，下面我就给大家带来这样的一个话题：杏鲍菇这样做比吃大鱼大肉香，爽口又入味，老婆一人能搞定一大盘！感兴趣的朋友可别错过。
【红烧杏鲍菇】
我们需要准备的食材有：杏鲍菇、胡萝卜、青椒、大葱、干辣椒、食用盐、食用油、清水、味极鲜、蚝油、水淀粉等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：将杏鲍菇洗净后切成小丁，胡萝卜去皮后洗净切成小丁，青辣椒洗净后去籽去蒂切成小块，干辣椒洗净后切成小丁，大葱洗净后切成小丁。
接着我们来烹饪食材：锅中放入适量食用油，油烧到6成热的时候放入干辣椒丁、辣椒丁和大葱丁进行爆香，闻到香味后放入切好的杏鲍菇，翻炒均匀放入适量的清水，倒入适量味极鲜、蚝油翻炒均匀后盖上锅盖，这样才能让杏鲍菇变得更加入味。
水开后放入胡萝卜丁，继续焖煮2分钟，然后放入水淀粉进行勾芡，放入适量食用盐，然后翻炒均匀用大火收汁，最后出锅享用美食，虽然这道菜里面没有大鱼大肉，但是吃起来口感也是挺不错的，爽口又入味，能让人的味蕾瞬间爱上，我老婆对于食物是比较挑剔的，但是对于这样做出来的杏鲍菇，一个人就能搞定一大盘，由此可见这道红烧杏鲍菇到底有多么的美味。
