有些食物单单独吃没有什么惊艳，但搭配另一种食材一起吃，就会觉得他俩简直就是天生绝配，比如鸡蛋和青椒，不管在颜色还是在味道上，都是天选CP。鸡蛋和青椒都是比较常吃的食材，鸡蛋的营养价值高，烹饪方法也比较多，青椒的营养价值也很高，而且一年四季都可以吃，今天加入木耳一起炒，就变成了开胃下饭的快手小炒。
【木耳不炸锅的秘诀 】
很多人每次炒时都会被木耳的时候，总会被噼里啪啦的响声吓得摔锅掉盆，就跟打了一场仗似的，怎么样炒木耳才能不让她作响呢？泡好的木耳再放入锅中炒之前，一定要沥干表面的水分，如果表面还有一些生水的话，放入油锅中是非常容易爆，所以在入锅之前，一定要放在网筛里面让它自然晾干，把表面的一些生水全部晾好。
【做法 】
1.鸡蛋打入碗中加入少许盐充分打散
2.青红椒去籽切片待用
3.起油锅倒入蛋液，小火煎至表面凝固，用铲子铲成小块，盛出备用。
4.锅中加入1勺食用油，倒入蒜片煸香，倒入黑木耳小火翻炒
5.加入鸡蛋和青红椒，放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖调味即可。四种食材四种颜色，搭配起来还是挺赏心悦目的
6.这是一道快手家常菜，制作简单，口感很是爽口，是这个季节下饭菜的不二首选
贴心小建议 】
1.黑木耳泡发后一定要用沸水煮熟，防止食物中毒
2.在炒鸡蛋时，鸡蛋倒入锅中可顺时针搅拌、这样炒出来的鸡蛋比较碎
3.水与鸡蛋的比例保持1:1就好，这样子做的炒鸡蛋会比较的好吃。
4.发泡木耳最好用热开水，热水会缩短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候，用这个方法，只需3~4个小时就可将木耳泡好。
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