中医学提倡，冬天饮食应“少辛增酸”，冬季养肺，少吃辛辣味，才可以避免肺气虚太盛。冬季增加酸味食物的摄入，不仅可以提升肝脏的功能来抑止肺气虚。还能够推动人体细胞的代谢活动，让人体自然地发热。冬季寒冷，肉食摄入量大大增加，多食用酸味的食物，它们所含苹果酸、柠檬酸钠等柠檬酸，能促进胃酸代谢，对人体脂肪及蛋白的消化吸收。所含水杨酸及甲基纤维素，有促进消化、促进消化功效，可预防便秘。
青椒肉丝，是一道老少皆宜的家常菜，到了冬天，我就喜欢将它换个搭配，做成酸甜口的，深受我家娃的喜欢!
我家娃，爱吃放番茄酱的所有东西！你就是给她一碗白米饭，他也能伴着番茄酱给吃了！
每次带他出去吃饭，问他想吃什么，永远是那一句话——
哪有糖醋排骨、糖醋里脊就去哪！
去年去厦门，一个战友请我们吃饭，里面有一个菠萝咕咾肉，娃娃硬是一口气吃了两盘！回家后就要求我给他做！幸好，做起来也没觉得有多难，从此我家的餐桌上，又多了一个家常菜。
冬天吃酸有哪些好处？以下来自度娘。
滋阴润肺
因为经常和空气接触，肺部需要保持一定的滋润，当肺部干燥时就会让患者出现慢性咳嗽，主要表现为咳痰比较少且粘稠，这类患者可以选择一些酸性的中药材进行治疗。另外也可以多吃酸味的食物，能够缓解因为干燥引起的干咳。
强化肝功能
酸味可以入肝，有效的强化肝的功能，特别适合于肝虚和肝疲劳的患者，酸味属于很好的一种良药。肝虚的患者主要表现为眼睛疲劳、全身无力、肌肉松弛、脸上没有任何的血色，此类患者可以多吃一些酸味的食物，比如山茱萸茶、西红柿、菠萝。
养颜
肠胃道胀气、消化不良时可以多吃一些酸味的食物，同时也具有一定的养颜功效，在秋冬等干燥季节可以多吃一些菠萝、西红柿、苹果、柚子具有清润甘酸的蔬菜和水果，这样可以刺激消化液的分泌，从而加快了胃肠的蠕动，具有滋阴润燥、增强抵抗力的功效。另外也可以选择喝酸奶。
菠萝咕咾肉，作为粤菜中最有名的一款，特别适合冬天食用，解腻、开胃、养颜。在家做其实也很简单哦，一起来试试吧！
【菠萝咕咾肉】
主料 里脊肉300克 青红椒各一个 菠萝小半个 鸡蛋一个
辅料 盐适量 胡椒粉适量 番茄酱三勺 白糖适量 水淀粉适量 料酒适量 红薯粉适量
做法：
猪肉用稍微带着点肥肉的五花肉是最好的，不过从健康出发，我喜欢用精瘦肉，里脊肉或者梅花肉口感最好。如果肉片比较厚的话，可以对半剖开。
放入盐、白胡椒粉、料酒，用筷子搅拌均匀至料酒全部吸收。
放一旁让它腌渍半小时左右。这样肉吃进去了一点水，成品口感会更嫩一些！
腌制好的肉片里打入鸡蛋，完全的搅拌均匀，放一旁备用！
将红薯粉加入处理好的肉片中，如果有的话，用红薯粉最好，没有红薯粉的话，可以用淀粉加一些面粉，混合均匀！
把粉分次一点点加入肉中，一直到没有鸡蛋液，粉浆能全部裹在肉上。
青红椒切菱形块，菠萝切块用淡盐水浸泡。
锅里放油，中小火加热，用筷子放进油中，能冒泡就可以了！用筷子夹起一个个的肉片，放入油锅中。肉片很容易粘连在一起，放的时候稍微隔开点。
将肉片炸至表皮微黄，就可以捞出。
锅里油再次中大火加热，油热后把炸好的肉放下去炸10来秒左右。炸至金黄色捞出备用。
一次不要放太多，容易来不及捞出变黑哦。
捞出来的动作要快，控干油！
锅里留少许底油，将青红椒片倒入锅中，炒至八成熟。
加入菠萝块，一起煸炒一会儿，全部装出备用。
锅中放番茄酱和小半碗水。小火将番茄酱加热浓稠，放入白糖炒均匀，喜欢吃酸味比较重一点的，可以加入点白醋。
加入水淀粉炒匀，变透明，完全融合后，放入炸好的肉，翻炒至全部裹上酱汁。再加入炒好的青红椒和菠萝片。翻炒均匀就可以出锅啦。
小贴士：
提前将肉片用刀背拍松，口感会更好。肉腌制的时候。
时间要稍微久一些，这样会入味。炸的时候复炸一次，口感会比较外脆内软。
搭配的菜想放啥都行，菠萝选比较熟一些的，口感比较好，有必要的话，可以提前用盐水泡一下。
