牛肉多见，但是长在牛身上的它比较少见，就是牛肚。我家儿子总说他像“抹布”，不经常吃牛肚的人可能听着会有点恶心，会觉得它不干净。其实不然，那是因为很多人对它的认识有误区，牛肚并不是盛放牛粪的器官，而是牛的胃，是不是这样听起来就感觉好多了？它富含蛋白质、多种维生素等微量元素，属于低脂低卡的食材，相对与牛肉更健康哦
一头牛的牛肚大概有几十斤的重量，如果买生牛肚处理起来比较费劲，所以我家一般都是买熟牛肚，当然这和卤食店的还是有差别的，我买的熟牛肚只是处理干净，煮熟而已，因为没有放调味品直接吃是没什么味道的，所以买回家是要再次烹饪的。
所需食材：熟牛肚 青椒 葱姜 油 盐 生抽 醋 味精
详细做法：第一步首先处理食材，熟牛肚切成粗一点的条状；青椒同样切成条状；葱姜切好备用。起锅烧油，油热放入牛肚和姜片翻炒。
第二步翻炒均匀后，锅边溜点水，咕嘟一小会。放盐，生抽，醋调味。
第三步因为牛肚是煮熟的，所以只需要加热透就可以。放入青椒和葱段翻炒，炒至青椒断生放点味精翻炒均匀即可出锅。
明儿总结：1因为是熟牛肚，所以只需要加热透就可以。
2如果喜欢吃爆辣的，可以在爆锅的时候放点干辣椒味道更香。
3喜欢吃香菜的可以放点香菜碎，味道更好。
