想起小时候过年，这个时间，家家户户都开始准备办年货，准备过年期间的一些食物和柴火，打扫家里，一片热闹景象。
而且俗话说的好过了腊八就是年，所以这离年的脚步越来越近，年夜饭也该提前日程了！有肉有素，荤素搭配的年夜饭才是完美，今天给大家分享几道超级美味又家常的菜肴，营养均衡又美味可口，做法特别简单，寓意也特别美好，喜欢的朋友快来看看吧。
【什锦黄瓜盅】
食材以及调味料的准备：玉米半个，胡萝卜半根，黄瓜2根，盐适量，鸡粉适量，油适量，生抽适量。
烹饪做法步骤：
1、首先我们要准备好材料，黄瓜2根洗净，不用去皮，切掉头尾两端，然后切成等长的三段，2条黄瓜就能切除6段；玉米粒剥下来，胡萝卜洗净去皮切粒备用。
2、来准备盛玉米胡萝卜粒的容器，将黄瓜段的一面削掉一层较薄的皮，然后平放，用小刀切除一个长方形，然后剥掉该段黄瓜皮，用勺子舀掉中间的黄瓜肉，容器就做好了。
3、锅中放油预热，然后丢入2粒蒜瓣爆香，再倒玉米粒和胡萝卜翻炒，炒到变软，大概需要2分钟左右，再入一勺盐，一勺鸡粉，适量的生抽，继续翻炒均匀，闻到香喷喷的就可以出锅了。（不要放水，放了水的蔬菜粒盛到黄瓜容器里，粘粘糊糊的，成品的卖相和口感都不好了。）
4、最后一步，把黄瓜容器摆好在平盘里，然后再用小刀刻几块黄瓜皮，刻成竹叶的形状，摆在旁边装饰一下，然后再把玉米粒和胡萝卜粒用勺子舀到黄瓜里，这菜就做好啦。（如果刀功够好的，还可以用胡萝卜刻一个蝴蝶装饰一下。）
这是年夜饭必不可少的一道菜，做法简单，寓意吉祥，翠竹报春，节节高升！翠绿的颜色象征着即将来临的春天，一节节攀高的造型象征着节节高升的生活，虽然它就是一道素菜，但上桌率是相当高的，每个人心中都有着一份对于来年的美好向往。
【糯米肉丸子】
食材以及调味料的准备：猪肉150g，虾仁80g，胡萝卜半根，长粒糯米50克，葱花适量。
烹饪做法步骤：
1、糯米淘洗两遍后浸泡于水中两小时以上，捞出沥干水分。
2、把猪肉剁碎肉糜；虾仁也剁碎成肉糜倒入猪肉糜中，胡萝卜切成小丁倒入肉糜中，搅拌均匀。
3、倒入两勺酱油，一勺蚝油，半勺盐，适量香油，放入一小把糯米，搅拌均匀。
4、用手将肉糜团成丸子状，这些分量大概可以做10-12个肉丸子。
5、将肉丸放到剩余的糯米中滚一滚，均匀地粘上糯米。
6、将做好的糯米丸子排放盘中，放入蒸锅中约35分钟。
7、取出蒸好的糯米丸子,在每个上面放少许小葱花点缀即可。
这道糯米珍珠肉丸子绝对秒杀一切～而且制作简单，营养丰富，圆圆的小丸子寓意团团圆圆，绝对是年夜饭桌上的压轴菜。
【蒜蓉粉丝娃娃菜】
食材以及调味料的准备：粉丝1小捆，娃娃菜2棵，蒜1大颗，小米椒4个，生抽，蚝油，白糖，盐。。
烹饪做法步骤：
1、准备好所需食材，粉丝提前用温水泡半个小时。
2、娃娃菜清洗干净，一切6份，蒜切成沫，小米椒切成小圈。
3、娃娃菜下水绰半分钟，捞出沥干水分摆在盘里，把粉丝放中间。（娃娃菜焯水的时间不可过长。）
4、小火炒蒜末，炒至微黄，依次加入生抽，蚝油，白糖，盐调酱料。（炒蒜蓉一定要小火哦！）
5、把炒好的蒜蓉酱倒在粉丝上，凉水上锅蒸10分钟。
6、蒸好后取出撒上生抽，浇上热油，撒上葱花即可！
一道超级美味又家常的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好啦，娃娃菜是一道家常家，最大的特点就是食材易得，做法简单，口味清淡，具有益胃生津的功效。而且稍微改良一下，摆放出个花样来，在年夜饭的餐桌上就有了美好的寓意——“花开富贵”。
