时间真快，仿佛还在想元旦假期怎么过的时候，一转眼就已经过完了，因为这特殊的时期，好像过节什么的都没有那么隆重了，但是吃可不能从简，我们家都是吃货，对待吃那是绝对的忠诚们不管到什么时候绝对是吃第一。
今天是小寒的节气，在我们东北，不管是什么节气总是要吃一顿饺子的，但是给大家分享的饺子的做法也太多了，今天就不分享饺子了，换成鱼。冬天常吃鱼对身体是特别好的，即使是不吃肉也要吃这个鱼，营养价值非常高，比鲫鱼还要营养，它就是黄花鱼。
我们家一直住在沿海的城市，所以海鲜也是司空见惯的，从小我就喜欢吃鱼，都是爱吃鱼的孩子聪明，聪明不聪明我是没有感觉出来，但是个头却是很高，父母身高都一般，我在初中的时候就赶超家里人了。
黄花鱼有大黄花鱼和小黄花鱼，今天给大家分享的是酱香黄花鱼，味道鲜美，而且经济实惠，我们这边也可能是沿海城市的原因，黄花鱼也不贵，才7块钱一斤，真是太值了，喜欢吃鱼的小伙伴们快来跟着我做起来吧。
【菜品】：酱香黄花鱼
【烹饪食材】：黄花鱼1条、豆瓣酱10克、甜面酱10克、小葱1根、生姜适量、食用油适量、白糖适量、醋适量
【烹饪步骤】：
1、准备一条黄花鱼，我用的是一条比较大的，大约在一斤左右的重量，然后处理干净，刮掉鱼鳞，去掉鱼内脏，在鱼身上切几刀，这样更好入味一些。
2、小葱切成葱花，葱白的部分切成葱段，准备好豆瓣酱和甜面酱，只用豆瓣酱也可以。
3、锅中加入适量的食用油，大家最好是用花生油，因为花生油比较香一点。
4、然后将鱼放入锅中煎一下，做之前将黄花鱼用厨房纸吸干一下表面的水分，不然很容易溅油了。
5、一面煎好了之后再翻到另一面，翻面的时候小心一点，不然很容易将鱼弄碎了。
6、煎制黄花鱼两面都已经金黄了就可以了，然后放入葱姜再加入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，慢慢翻炒出香味。
7、加入适量的清水，大约是能够没过鱼身就可以了，然后加入少许的白醋和适量的白糖。
8、盖上盖子，炖煮20分钟左右的时间直到入味。
9、时间到了开锅，汤汁已经收干了，撒上葱花，就可以出锅装盘了。
