今年真的是不平凡的一年，这2020年马上就要进入倒计时了，还有几天就要说再见了，回看这一年真的是太不容易了，各个方面都是如此，其中要说到跟我们实际生活息息相关的就是物价了，今年的物价很高，尤其是肉类。
猪肉在前几个月的时候都已经飙到30多块钱一斤了，想来以前十几块钱一斤的时候你爱理不理，后来的猪肉你根本吃不起的节奏，不仅是猪肉还有牛羊肉，价格都是贵的不得了，想要吃一顿没有百八十的都下不来，对于老百姓来说也是一件很不开心的事情。
总得来说今天啥肉都挺贵的，但是大家可能忽略了一种肉，它就是鸭肉，今年的鸭肉还挺火的，价格也还算可以，尤其是鸭锁骨，很便宜，买回来2斤花了15块钱能做一锅。
很多鸭货的商铺也是非常火的，但是想要节约成本就要自己在家制作，干净卫生，而且用料也是安全放心的，今天就教大家做一道麻辣鸭锁骨，味道鲜香麻辣，比外面买的还好吃，大家，下酒追剧必备的小零食，快来跟我试一试吧。
【菜品】：麻辣鸭锁骨
【烹饪食材】：鸭锁骨一斤半、藤椒10克、大葱只用葱白的部分1根、生姜1小块、干辣椒适量、桂皮适量、香叶适量、花椒少许、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒少许、白酒少许、啤酒1罐
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有食材和调味料。新鲜的鸭锁骨清洗干净备用。
2、生姜切片、大葱斜刀切块。
3、将鸭锁骨从中间分开，一分为二。
4、锅中加入适量的清水，然后放入鸭锁骨，再加入葱姜和适量的料酒。
5、焯水后将鸭锁骨捞出来，洗干净表面的浮沫，然后控干水分备用。
6、准备好要用的所有调味料，然后将所有的调味料码放在锅底。
7、再将焯好的鸭锁骨放入锅中。
8、加入生抽、白酒、老抽、还有啤酒，这个时候就不需要加入水了，然后盖好盖子，开始焖煮。
9、大约开锅之后用铲子慢慢翻动一下，保证鸭锁骨裹上酱汁，然后再盖上锅盖焖煮40分钟，直到时间差不多了就可以关火了，这样美味的麻辣鸭锁骨就做好了，简单的下酒菜，女生也是非常喜欢吃的，大家快来试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、鸭锁骨本身是很腥的，放入放锅中焯水的时候要冷水下锅，然后加入料酒个葱姜，这样能够去腥的作用，焯好水之后捞出来控干水分再进行下一步的操作。
2、调味料的用量大家按照自己的口味来添加，喜欢重口味的就多放一些，吃不了太辣的话可以加入一点糖。
