对于一个经常做饭的家庭有剩饭剩菜应该是再平常不过的了，而我家的剩饭要取决于今天做的是什么菜，如果是有食欲又下饭的菜，那肯定一扫而空，要是遇上不对胃口的，就会有剩余。大家都知道剩菜放时间长会产生亚硝酸盐，这个对身体的伤害很大，容易造成肠胃损伤、导致肥胖或疾病的发生，还容易导致营养不良，所以建议剩菜尽量不要食用了。
而剩米饭相对于剩菜来说能好一些，就是口感方面会打折扣，本着勤俭节约的传统美德把米饭加工一下，也是不可多得的美味佳肴呢！首先我们想到的经典做法就是炒饭了，随便搭配鸡蛋、蔬菜、火腿之类的食材，简单炒炒就可以了。但是再好吃的东西时间久了也会觉得腻，所以今天咱们就试试西餐厅里的焗饭，前期做法和米饭差不多，但是因为加入了香浓美味的芝士碎，不仅口感好营养也更丰富了，超长的拉丝吃起来太过瘾了，完胜西餐厅哟！
【芝士鸡肉土豆焗饭】
所需食材：剩米饭1大碗 鸡腿肉200克 土豆160克 杂蔬50克 洋葱50克 马苏里拉芝士碎80-100克 生抽1勺 料酒1小勺 黑胡椒碎适量 玉米淀粉1小勺 盐适量 食用油适量 清水适量
制作步骤：
1.鸡腿肉剔去骨头和筋膜切成适量大小的块状，加入生抽、料酒、少许盐、黑胡椒碎和玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2.土豆刮去外皮切成滚刀块，洋葱切丝备用，也可以用紫洋葱。
3.锅中倒适量食用油烧热，下入洋葱小火炒香，再放鸡丁块翻炒至发白断生状态。
4.接着放入土豆块和杂蔬，混合翻炒均匀。
5.倒入适量清水与锅中食材持平，大火烧至沸腾后改中火炖煮十分钟左右。
6.待汤汁收干后倒入米饭，混合拌炒均匀，按照个人口味加盐调味。
7.盛入耐热碗中，在上面均匀地撒上马苏里拉芝士碎，一个碗装不下就分两个。
8.烤箱提前上下火200度预热，将碗放进烤盘再放进烤箱中层烤15分钟左右，待芝士融化上色后出炉即可。
9.香浓美味又拉丝的芝士鸡肉土豆焗饭就做好了，完胜西餐厅，赶快做起来！
小贴士：
鸡肉也可以用鸡胸肉，还可以加入番茄、蘑菇等食材，芝士碎按照个人喜好添加。烤制温度和时间根据烤箱的脾气调整，融化上色即可。
