寒冷的季节到来了，所以就喜欢每顿饭都能喝上暖暖的美味汤，感觉只有喝完它，自己的身体才能暖和过来。所以一到这个季节，我们家就喜欢煲汤或者炖菜。
今天就带来一道好喝的西红柿金针菇牛肉汤锅，不仅可以当菜，也可以当汤，有时候我们家就做一大锅，就不做其他，全家围着它就很满足。做出来的菜酸甜可口，有菜有肉有汤，三者合一，做法简单，喜欢的朋友就一起看看吧！
【菜名】：西红柿金针菇牛肉汤锅
【食材所需】：西红柿2个、 牛肉1块 、金针菇1把 、蚝油1勺、 香菜2棵、生姜1片、盐1勺、 料酒1勺 、生抽2勺、 淀粉1勺
【烹饪过程】：
第一步：将香菜洗净只留叶，生姜洗净切成片待用。
第二步：先把牛肉切成薄片后然后用清水浸泡半个小时，期间换次水，最后用流动水清洗干净，控水沥干后放到碗里，然后倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺植物油以及切好的生姜片，用筷子搅拌均匀腌制 二十分钟左右。
第三步：腌制好后就冷水下锅，将水烧开后煮上两分钟左右，就直接捞出过凉水，洗净控水沥干待用。
第四步：然后西红柿洗净后，顶部划两下后直接放到开水里浸泡一分钟后捞出后直接去皮，然后再切成小块放碗里待用。
第五步：金针菇先将底部用刀切掉一小截，然后用水清洗干净后切成小段待用，不用切得太短，大约一份为二即可。
第六步：准备一干净无水的炒锅，锅里烧热后加入2勺食用油，油热后就可以将西红柿块倒入锅里，进行翻炒。直到把西红柿的汁炒出来，在炒的时候可以用铲子一边炒一边压西红柿，这样就更能炒出汤汁来。
第七步：西红柿出汁后就可以倒入适量的清水，大火烧开后就可以倒入切好的金针菇和牛肉片，然后翻炒均匀后转中小火持续炖煮。
第八步：在炖煮的时候，将1勺玉米淀粉配上适量的清水，搅拌均匀成水淀粉备用。炖煮的食材差不多熟的时候倒入1勺生抽、1勺蚝油以及半勺食用盐，最后将水淀粉淋入锅里，用铲子搅拌均匀后，等汤汁烧开后就将切好的香菜叶撒入锅里，关火盛出即可。
一碗鲜美多汁的西红柿金针菇牛肉汤锅就做好了，尤其是刚出锅的时候，忍不住的咽口水，赶紧盛了一碗，肉菜好吃，汤汁好喝。
【烹饪小贴士】：
1、西红柿尽量切的碎一点，这样就更好炒出汁来。
2、也可以根据自己的喜好来决定放其他的食材，尤其是可以放一些绿色蔬菜。
3、为了更好的去除牛肉的血水，浸泡完再进行焯水，焯完水的牛肉一定要过凉水，这样能保证牛肉的鲜嫩。
4、水淀粉再倒入锅里直接一定要搅拌均匀后再淋入锅里，加淀粉是为了增加汤汁的粘稠度和口感。
