鸡爪应该是比较深受人们喜欢的一道小零食，吃起来口感丰富有嚼劲，还有一种肉香味，可以说是两全其美的一道小零食，一般情况下，我们都是买的做好的小零食，实际上我们自己在家里也可以做上红烧鸡爪，并且味道并不比外面做的差，今天小编就教大家如何在家里用电饭煲，就可以做出红烧鸡爪。
准备三斤的鸡爪，一般情况下比较常见的有很多冷冻的，实际上也是可以使用的，它并不像冷冻肉一样造成肉质过硬，或者是腥味比较重的情况，只要化冰一样可以使用，准备好的鸡爪用剪刀把每个鸡爪上面的指甲剪掉，然后清洗干净之后备用就可以了。
做红烧鸡爪的时候焯水是相当重要的一步，焯水除了祛腥和去血水的作用之外，其实还有一个另外相当重要的作用，所以小编一般做鸡爪的时候并不会把焯水倒掉，用它来炖鸡爪肉香就会更加的浓郁，除只不过焯水需要用比较细密的漏勺多过滤两遍，这样只会留下含有肉味儿的清汤，这样才不会出现腥味过重的情况。
做好吃的红烧鸡爪葱、姜、蒜是必不可少的，一般情况下，把它们切成厚片也就可以了，这样去除的时候也会比较方便，八角、桂皮、料酒去腥也是相当重要的，生抽、老抽提味也是必不可少的，还有蚝油的提鲜，这些都需要准备完毕。除此之外，准备一些冰糖，一般情况下，做红烧鸡爪并不需要完全加入到其中，最好的方式就是锅里面放入清水，炒出糖色之后倒入其中，这样做出来的红烧鸡爪颜色红亮，软烂入味也会更加的方便。
如果是直接把冰糖放入其中的话，虽然也能够做到味道的调和，但是颜色上就会差出很多，所以多加炒糖色这一步也并不很麻烦，在锅里面把这些小料在锅里面煸炒出香味，然后倒入一半的焯水炖煮开也就可以了。把焯完水的鸡爪直接放在电饭煲里面，然后把准备好的料水倒入其中，除此之外，如果水量不足的话可以加入一瓶啤酒，这样去腥的效果就会更加好了。
有比较细心的网友应该发现这时候小编一直没有提及盐是怎么放的，实际上想要鸡爪鲜香入味，并且味道不过于浓厚的话，一般情况下在炖软烂之后再放入食盐进行调味，效果就会比较好，并且方便掌握，不会出现味道过重的情况，这样一道红烧鸡爪在家里用电饭煲就可以做，如此简单的做法如果有时间的话，快来试一试吧！
