今天天气特别好，太阳很大，收拾收拾准备出去买点菜，虽然过年前准备了很多，但还是想去菜市场买点新鲜的。菜市场里人不是很多，不过菜品还是蛮齐全的，路过卖海鲜的摊位，看到螃蟹特别新鲜，赶紧买了几个，二月，这种螃蟹特别好吃，肉超级肥，红膏也很多，大人孩子都特别喜欢。
我今天买的这种螃蟹叫石夹红，也叫日本鲟，它的肉质非常鲜美，而且营养也很丰富，有“海上人参”的美誉，它除了鲜美好吃以外，还有很高的药用价值，长期食用有利水消肿的作用。二月，遇到这海鲜我必买，肉肥膏红，吃一口超满足，千万别错过。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。
【红烧螃蟹】食材：螃蟹（石夹红）5只，生姜20克，葱20克，生抽2勺，盐少许，料酒1勺，白糖少许。
烹饪方法：
第一步：首先把螃蟹刷洗干净，（用筷子从螃蟹嘴部插入，直接插透，来回拉几下，这样螃蟹就不会动了）再把螃蟹的盖子打开，然后去掉蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心，清洗干净对半切开待用。
第二步：生姜去皮清洗干净，切成姜丝，葱清洗干净切葱段待用。
第三步：热锅放入适量油，烧至7成热，把螃蟹放入煎制。
第四步：煎好一面，翻另一面继续煎制，把螃蟹全部煎至发红为止。
第五步：把螃蟹拨到两边，把姜丝和葱白放入爆出香味。
第六步：加入2勺生抽，1勺料酒，少许盐，少许白糖翻炒均匀，再倒入半碗水，盖上锅盖，焖10分钟。
第七步：焖好以后，加入葱叶即可出锅。
第八步：美味的红烧螃蟹做好了，真的超级好吃，喜欢的朋友赶紧试试，千万别错过。
