清蒸桂花鱼做法：
食材准备：新鲜桂花鱼600克左右一条，姜片一块，葱两三根，料酒，盐，蒸鱼露适量。
1.桂花鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，鱼塞洗净，斜刀在鱼背上两面切几刀，姜洗净切丝，葱洗净切葱丝备用。
2.洗净桂花月后开始腌制，适量加入盐，姜丝，料酒，腌制时两面翻转一下鱼身，方便两面鱼身都入能味，腌制半个钟左右备用。
3.腌制好的桂花鱼，捞出洗净冲洗一下鱼身上的多余盐，然后摆放盘子，姜丝铺点鱼身与鱼肚，倒入适量蒸鱼露，适量花生油，锅内倒入两碗清水，摆上蒸架，大概蒸8分钟左右，看下鱼眼翻白时，放入葱丝，盖入锅盖闷一会行，就行，就不用再开火蒸。
高笋炒肉的方法
准备食材：高笋500克，瘦肉300克，蒜苗一颗，姜一块，蒜头两瓣，鸡蛋一个，料酒，生粉，盐，蚝油，鸡精适量。
处理食材：
1.瘦肉洗净切成三四厘米簿片，切丝也可以，切好肉丝后，放入碗中准备腌制，放入适量蚝油，盐，鸡精，打入一个蛋清，蛋黄不要，撒上10克，搅拌均匀腌制20分钟。
2.蒜苗切五厘米长段，姜切沫，蒜头切片，高笋斜刀切片，尽量切簿点，等下翻炒时方面入味。
3.材料都处理好后，起锅热锅冷油倒入适量花生油把香料爆香后，倒入高笋翻炒，炒到高笋快熟时，倒入腌制好的瘦肉丝，蒜苗段快速翻肉丝熟为止，下入鸡精调味既可。
水豆腐炒肉片
准备配料:水豆腐一块，要选老豆腐那种，鸡蛋两个，生粉一把，五花肉300克，生姜一块，大葱一根，老干妈一大勺，不喜欢吃辣的就可以不要老干妈，盐，鸡精，蚝油适量，材料都已经准备好后，开始处理一下食材，老豆腐用开水浸泡十分钟，浸泡的主要作用去除豆腐上的豆腥味，也可以去除豆腐里多余水份，让豆腐更坚固，后期加工不容易散碎，浸泡⑩分钟后捞出备用。
处理配料
1.大葱切葱沫，姜切沫，五花肉切簿片，准备一个碗打入两个鸡蛋搅拌均匀后，将浸泡好的豆腐捞出切小方块，裹上鸡蛋液，散入一把生粉搅拌均匀。
2.热锅冷油下入裹好鸡蛋液的豆腐放入煎至两面金黄为佳，煎豆腐时火候不宜过大，裹过鸡蛋液，火过大容易煎糊，煎好后捞出装盘备用，将五花肉也放入锅内煎至金黄色，捞出装盘备用。
3.起锅烧油，下入大葱沫，姜沫炒香后，倒入煎好的豆腐，五花肉翻炒一会，下入一勺盐，鸡精，蚝油，老干妈，五香粉翻炒一会装盘即可。
