香菇干贝烩豆
配料：水豆腐，水发香菇，水发瑶柱，蛋清，牛奶，豌豆，火腿片，精盐，香油，鸡精，料酒，水淀粉，鸡汤。
做法：
1、将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂，放入盐、鸡精调味搅匀，倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出，用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块；?
2、将瑶柱预先洗净蒸好，倒入锅内的加入盐、鸡精、火腿片、豌豆、香菇片、鸡汤烧开，撇出浮沫，用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。
白菜卷肉
材料：
肉馅、白菜、生抽、盐、料酒、蒜末、辣椒、葱
做法：
1.白菜叶切成块。
2.肉馅中加入生抽、盐拌匀。
3.白菜叶放入开水锅里烫软，放适量调好的肉馅四面包裹卷好。
4.包好的白菜肉卷放入开水锅里大火蒸15分钟。
5.锅里到适量油放入辣椒、葱、蒜煸出香味。
6.倒入生抽、料酒、水、盐，水淀粉炒匀做成香辣调味汁。
7.浇在蒸好的菜卷上即可。
红烧排骨
食材:猪小排，冰糖，姜八角，盐，酱油，植物油，食，料酒
做法：
1、准备食材，排骨1000克，姜1块，冰糖1小碗。焯水,锅中加入适量的清水,冷水下锅倒入排骨、适量的料酒,大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
2、炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖小火煸，煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始上冒黄色的小泡时即可。
3、将排骨倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,放入姜片继续翻炒。
4、加入适量的酱油,翻炒匀均后,倒入热水,接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大大烧开后转温火炖制一小时左右，收汁即可。
东坡肉
食材：五花肉、大葱、姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖
做法：
1、五花肉洗净，放入冷水锅中，煮沸，捞出放入盘中。
2、把葱段、姜片先放入砂锅中，然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽，大火烧开后放入冰糖，等冰糖完全融化，改小火炖90分钟。
3、最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里，放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右就可以了。
