炒肉渍菜粉
配料：
酸白菜250克、粉丝70克、姜10克、花椒3克、盐3克、植物油30克、味精2克、香油2克、小葱5克
做法：
1. 将渍菜（酸白菜）去外皮老叶，洗净，片薄片，切细丝；
2. 将五花肉切丝；
3. 姜洗净去皮切丝，葱切丝；
4. 粉丝洗好备用；
5. 起勺放底油，烧五成热放葱、姜丝和肉丝，炒出香味，瘦肉变色；
6. 再放渍菜丝，翻炒两次；
7. 再放粉丝，同时放入花椒、精盐、味精，淋香油出锅。
辣拌金针菇
材料：
金针菇、油、香葱、小米辣、盐、糖、生抽
做法：
1.金针菇洗净切去根部。
2.锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟捞出，过一下凉水，沥干水分备用。
3.碗里调入适量盐、生抽、糖搅拌均匀。
4.香葱切成葱花，小米辣切成辣椒圈。
5.将沥干水分的金针菇放在盘里，撒上葱花。
6.炒锅里倒入适量植物油烧热，放入小米辣炒香。
7.金针菇里倒入调料汁，将锅里的油小米辣泼到金针菇上即可。
牙签牛肉
用料：
牙签牛肉500G；菜籽油500G；孜然5G；花椒粉5G；辣椒粉10G；料酒适量；盐10G；白糖适量；白胡椒2G；生姜4G
做法：
1、有新鲜的牛里脊就用新鲜的哦！！我这是解冻的所以口感略有欠佳！切片然后用盐，少量白糖，料酒，生姜(2G)，腌制20分钟！
2、腌制第10分钟时要不停的抓取，直到满20分钟。然后是叫上全家老小穿牙签！
3、然后是把油温加热到7成热入锅1-2分钟，到断生时捞起！放入餐盘中冷却3分钟左右沥干油！
4、做酱汁：热油炸孜然关小火，放辣椒炸香，再加白胡椒，花椒！把断生的牛肉放入酱汁内进行翻炒!把剩余的姜丝放入锅内，再收汁！出锅前放点辣椒油与生芝麻,最后出锅装盘
红腐乳五花肉
做法：
1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右。
2、加入红腐乳汁翻炒均匀，倒入热开水。
3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时。
4、炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀即可。
