爆炒肉
材料：肉片、料酒、淀粉、大葱、油、干辣椒、酱油、盐、糖
做法：
1.肉片用料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.大葱切成丝备用。
3.起锅烧油，油热后，放入干辣椒煸炒出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油、盐、糖调味。
4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味即可。
腊肉炒花菜
食材：腊肉、花菜
辅助食材：胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗
做法：
1、将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用
2、将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下
3、锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用
4、锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸
5、再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒即可
爆炒鱿鱼
食材：葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够，喜欢辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、盐，鸡精，酱油必备品哟；
做法：
1.准备材料；买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用；
2.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下；出锅，撒些白芝麻即可；
文蛤小乳牛
原料：
带皮小乳牛肉350克，文蛤100克，姜米、蒜米各20克。
调料：
豆瓣酱、海鲜酱各30克、排骨酱15克、姜葱汁、料酒、味精、鲜汤、香料油各适量。
做法：
1.把乳牛肉投入沸水锅汆一水，捞出来切成块待用；另把文蛤投入加有料酒和姜葱汁的沸水锅，汆一水备用。
2.锅里放香料油烧热，投入姜米和蒜米先炒香，再下豆瓣酱炒香出色，掺鲜汤并放入乳牛块和文蛤一起烧制，其间加料酒、海鲜酱、排骨酱和味精调味，见乳牛块已经烧至软糯时，出锅装盘便好。
