肉末蛋饼
材料：鸡蛋、肉、葱花、盐、酱油、蚝油、淀粉、鸡精、胡椒粉、油、料酒
做法：
1.鸡蛋打入碗中，放少许盐打撒。
2.肉剁成末，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、葱花、油搅拌均匀备用。
3.电饼铛底部刷油，上边也刷少量油，烧热后，倒入一半的鸡蛋液，均匀的摊开，让鸡蛋液快速定型。
4.再把肉末均匀的摊在鸡蛋表面，再淋上另一半的鸡蛋液。
5.盖上盖子焖两分钟，翻个面，再焖两分钟。
6.取出蛋饼切成小块即可。
蚝香丝瓜
材料：丝瓜、蚝干、葱、姜、蒜、盐、油
做法：
1.蚝干用水浸泡10分钟.丝瓜洗净，去掉外皮切滚刀块，放入清水中，加适量盐浸泡。
2.葱切葱花，姜蒜切片。
3.锅中下油，烧热后，倒入姜、葱、蒜爆香。
4.放入丝瓜块翻炒1分钟，加入蚝干翻炒1分钟，泡蚝干水倒入锅中，焖煮3分钟后，加盐调味即可。
酸豇豆炒肉
食材：酸豇豆、猪肉、盐、大蒜、泡椒、料酒、淀粉、老抽、香油
做法：
1.所有的原料切成小丁备用，肉丁中加少量盐、料酒、淀粉、老抽、香油拌匀，腌制20分钟。
2.起油锅，下入腌好的肉丁，翻炒至变色熟透，盛出。
3.锅内再加少许油，爆香蒜末和泡椒。
4.下入酸豇豆丁中火炒3分钟，倒入炒好的肉丁翻炒均匀。
5.最后加一点老抽和白糖调味，继续翻炒2分钟即可出锅。
爆炒肉段
材料：猪里脊肉、青椒、鸡蛋清、淀粉、葱、料酒、香油、生抽、醋、糖、盐、淀粉
做法
1.将里脊肉切成块，加入盐、料酒抓匀，腌20分钟。
2.将鸡蛋清、50克淀粉、香油混合，然后倒在切好的肉块上，用手抓匀。
3.锅中倒油烧热，转小火，将裹好浆的肉块下锅，炸至定型后，全部捞出。
4.将肉块捞出后，将油再继续加热半分钟，把炸好的肉块再倒回锅中复炸一遍，第一遍是为了定型，第二遍是为了把肉炸透，炸到肉块变成金黄色，捞出控油备用。
5.将生抽、醋、糖、盐、10克淀粉混合，搅至没有颗粒，将青椒切成跟肉块大小差不多的块。
6.炒锅倒油，油热后，放入葱段呛锅，再放入炸好的肉块、青椒，倒入调好的调味汁，炒几下，让肉块裹匀调味汁即可出锅。
