冬瓜怎么做才能吃出肉的口感，关键在于这两步，低脂美味又营养！
天暖和的时候，三天两头就买一块冬瓜回家干煸，干煸的冬瓜脆爽多汁，总能吃出肉香味，有时候挑食的孩子也会吃上一些。冬瓜零脂肪、低热量，利水消肿，既能清热、化痰、解渴，又能美颜减脂，是老少皆宜的平价食材，是健身减脂人士偏爱的蔬菜。
冬天天冷，无意间似乎已经想不起来去吃冬瓜了，这两天一家人集体上火，不是嘴唇干裂起泡，就是鼻子、咽喉干痒，这才想起来去买一块冬瓜，当然了冬天吃冬瓜就得换个做法了，得吃得热乎才行。所以今天我打算用红烧的方法来做，2块钱冬瓜、一小把海米，炖上几分钟，绵软水润，鲜香下饭，比吃肉都受欢迎！
冬瓜跟土豆一样，做得好吃的话能吃出肉香味，那么冬瓜怎么做才能吃出肉的口感呢，关键在于其中的两个步骤，一是冬瓜入锅后不要急于放调料，多用油煸炒一会儿，煸炒至边缘微软；二是加调料的时候，用生抽和蚝油，既能吃出酱香味，又能增鲜，炖出来的冬瓜自然好吃。具体做法一起看详细步骤！
【海米炖冬瓜】
食材：冬瓜一块，海米一小把，香葱一根，生抽1勺，蚝油1勺，食用油适量。
【步骤】
1、冬瓜去皮去籽切成小块，海米盐味大，提前用清水泡一泡，香葱切段。
2、锅中倒油，油热，放入香葱炒出香味，接着倒入沥干水分的海米炒出香味。
3、倒入冬瓜翻炒，一直煸炒至冬瓜边缘微焦，微软的状态。
4、加入一勺生抽、一勺蚝油煸炒均匀，加入小半碗清水，生抽和蚝油都有咸味，所以无需再放盐了。
5、盖上锅盖，小火焖几分钟，焖至冬瓜熟透即可。出锅撒上葱花。
非常简单的一道家常菜，鲜香美味，尤其下饭，除了红烧，我们也可以直接将海米和冬瓜，搭配海带、蘑菇一起来烧汤，也是十分鲜美！喜欢吃虾皮的也可以直接将海米替换成虾皮，不过我更喜欢吃到虾肉！
【小贴士】
1、海米基本上都是带盐味的，一定要注意生抽和蚝油都无需放太多。
2、冬瓜干煸一下，炖的时候再加入生抽和蚝油增鲜，炖好之后就有肉的香味啦！
3、冬瓜本身也会出水，所以水量不宜加太多，否则如同水煮，淡而无味。
4、海米非常鲜，蚝油还是提鲜的作用，无需再添加鸡精、味精等调料。
5、很多人喜欢做冬瓜的时候放醋，这种做法反而会降低冬瓜的营养价值。冬瓜跟鲫鱼同食也是一样，会降低两者的营养价值。
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！
