今年的猪肉价格一直很贵，所以吃猪肉也变得十分的奢侈，离过年也就2个月了，不知道猪肉能不能在过年前降价。虽然吃不起猪肉，但是我们还有很多选择，毕竟猪肉也不是很健康的，多吃素菜才是最健康的。今天分享几个菜，这几个菜比肉香，吃不起猪肉的日子，用它们代替，营养又健康。下面我们来看看这几道比肉还香的菜的做法。
【蚝油杏鲍菇】
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食材：杏鲍菇2个、蚝油2勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1勺、水淀粉适量、小葱1颗、食用油适量、盐少许。
做法：第一步，将杏鲍菇清洗干净，然后切成厚片，大概1厘米厚，然后再切面改刀，切十字花刀。
第二步，把蚝油、生抽、老抽、白糖、盐和适量水混合，搅拌均匀，再准备水淀粉，切点葱花备用。
第三步，起锅烧油，把杏鲍菇下锅，一片片摆放好，煎至两面金黄，然后倒入调好的料汁，大火烧开煮至入味。
第四步，煮入味后大火收汁，倒入水淀粉勾芡就可以出锅了，出锅后撒些葱花即可。
【香菇素鲍鱼】
食材：香菇10多个、面粉2大勺、蚝油2勺、生抽2勺、白糖1勺、盐少许、淀粉适量、白芝麻适量、食用油适量。
做法：第一步，首先把香菇洗干净，去掉香菇脚，然后锅中烧开水，放入香菇焯水，烫软了捞出，过凉水冷却备用。
第二步，然后把香菇内侧改刀，切十字花刀，然后用牙签把香菇固定住，再均匀的拍打上面粉。
第三步，锅中烧热油，放入香菇煎一煎，煎至两面金黄，然后捞出，控油备用。
第四步，锅中烧开水，将蚝油、生抽、白糖、盐和淀粉混合，倒入锅中烧开，然后放入煎炸好的香菇，裹上汤汁就可以出锅了，出锅后撒些熟白芝麻即可。
【家常豆腐】
食材：老豆腐1块、青红椒各一个、黑木耳适量、姜蒜适量、辣椒面适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量。
做法：第一步，首先把辣椒洗干净切滚刀块，黑木耳泡发，清洗干净备用，姜蒜切末备用。
第二步，豆腐切片，然后起锅烧油，放入豆腐煎一煎，煎至两面金黄，盛出备用。
第三步，锅中继续烧热油，放姜蒜末爆香，再加黑木耳翻炒，加生抽、蚝油、盐和辣椒面调味。
第四步，接着加入豆腐烧煮入味，觉得太干加点水，煮5分钟后加青红椒翻炒两下，最后加水淀粉勾芡就可以出锅了。
【红烧萝卜】
食材：白萝卜1根、葱姜蒜适量、老抽1勺、料酒1勺、盐少许、白糖适量、淀粉适量、食用油适量。
做法：第一步，首先把白萝卜起皮，然后切滚刀块，葱姜蒜切末备用。
第二步，锅中烧开水，放入白萝卜焯水，去掉辛辣味，焯水后捞出，过凉水备用。
第三步，锅中烧热油，放葱姜蒜末爆香，再加白萝卜翻炒片刻，然后加老抽、生抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀，最后加水淀粉勾芡就可以出锅了，出锅后撒些葱花即可。
