洋葱香菇焖肉
材料：五花肉700g，小洋葱1个，香菇200g、蒜适量，姜适量，八角适量，烧烤汁适量，葱适量
做法：
1.五花肉洗净，把较肥的切出来
2.香菇、洋葱、蒜。姜。葱切小粒
3.锅内放少许油，把较肥的肉炒出大量油
4.出油后把姜、蒜、葱丝、八角放入炒香，接着放瘦肉
5.待肉色变后加洋葱
6.最后加香菇，放生抽、盐调味，加入少许水，让其焖一会（香菇也可和洋葱一起下锅炒)
7.焖至汤汁变少，加两勺烧烤汁和一勺豆瓣酱大火快速翻炒至变浓稠，锅里留有少许汤汁即可，盘中摆上几条青菜装饰一下
鸡腿烧口蘑
鸡腿配口蘑，无论是营养还是口感，都是绝搭。此菜的制作要点是先把鸡肉的香气完全烧出来，再放口蘑，点睛之笔是香菇的加入，香气更上一层。
食材：鸡大腿（鸡边腿）360克，口蘑430克，鲜香菇6个，尖椒1个
姜6片，葱段15克，八角3个，干辣椒段2克，料酒3勺，味极鲜酱油3勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1克，白胡椒粉半勺，盐，植物油
具体做法：
1：鸡腿剁成小块泡去血水洗净，控水备用；
2：香菇切块，口蘑切块；尖椒去蒂去籽去筋，切成小块
3：炒锅加植物油，下三片姜和八角煸出香味，放入鸡块大火翻炒，炒到汤汁炒的由浑浊到清澈，水分炒干，只剩油脂时，烹入料酒继续翻炒。要点：汤炒到清澈，腥气才能更好地挥发掉。
4：锅内加入干辣椒段、3片姜、蚝油、味极鲜酱油翻炒出香味，加入开水，放入糖提鲜、白胡椒粉、老抽，盖上锅盖中火炖20分钟
5：放入香菇和口蘑，继续炖10分钟
6：汤汁变的浓郁，放入尖椒，加盐调个味，翻炒至尖椒断生，即可关火装盘
此菜微辣，不喜欢辣的换成青椒，干辣椒去掉，但不可省略，有椒味道更好
酱爆鸭舌
食材：卤鸭舌250克，青椒3条，甜红椒4条，甜面酱1汤匙，姜1小个，切丝，植物油2汤匙，味精1／2茶匙（可选）
做法
1.将青椒、红椒去芯，洗净切成和鸭舌长一致，宽约0.5厘米的条装。
2.锅置中火，倒油烧至五成油温时，将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放入青椒、甜红椒条、姜丝一起爆炒约4－5分钟。
