秋季容易上火多吃此肉，滋阴养胃，清虚热，和豆角一起炒，美味
鸭肉是常见的一种肉类，比猪肉便宜得多，而且是低脂肪肉类，减肥期间可以选择的食品。鸭肉还是一种进补的优良食品，营养很高，而且鸭肉属凉性食物，秋天饮食上容易燥火，食用鸭肉可以很好的改善人体燥气，清虚热，还能滋阴养胃、止咳化痰等。鸭肉富含B族维生素和维生素E、不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，还有降低胆固醇的作用。
这道菜是腊鸭腿炒豆角，特别的鲜香，有荤有素，营养下饭，还可以下小酒，是一道很好吃的家常菜，做法也简单，下面小编就给大家分享这道菜做法。秋季容易上火多吃此肉，滋阴养胃，清虚热，和豆角一起炒，美味！
【腊鸭腿炒四季豆】
1、1个腊鸭腿放进冷水的锅中，盖上锅盖，大火烧开转中火煮30分钟，煮好捞出切成小块。
2、豆角洗干净摘去两头尖部抽掉老丝，撇成小段。1个红椒切小圈。2瓣大蒜拍碎。2片姜切丝。
3、热锅中倒适量油，放入佐料炒香。
4、然后放入鸭肉和豆角一同翻炒片刻，加少许盐翻炒。
5、翻炒片刻后转中小火，盖上锅盖焖，中途多次翻炒，直到豆角熟透，加少许味精，翻炒均匀出锅，装盘。
【小贴士】
1、腊鸭腿太咸了，煮30分钟，把咸味煮去大部分。
2、提前放盐，豆角就不会发黄。
3、由于油放得不多，所以用中小火煸炒，避免火大了，糊锅。
4、豆角一定要熟透了才能吃，生、半生的四季豆有毒。
