寒露过后，天气越来越冷！食欲也越来越好，想吃各种辣的，热量足的食物！因为天冷，人体需要补充热能，所以就有了贴秋膘这一说！有句话说得好，“吃香的喝辣的”！那就好好吃饭吧！今天带来一道香辣下饭菜，绝对合你全家人的胃口！吃着比肉都香。十月，家人最馋这道菜！简单一烧，香辣下饭比肉香，赶紧做着吃！
打眼一看就有豆腐，豆腐好吃！人人都爱！老人孩子们也爱吃，蛋白质也丰富，是最常见的家常豆制品，就不多做介绍。其中这道菜里面还搭配了两种菌菇，蟹味菇和白玉菇！我家吃最多的就是这两种蘑菇。其实白玉菇也是口蘑的一种。秋冬季节常吃菌菇类，能增加抵抗力，提高免疫力，清肠排毒，降脂降压……因为孩子也特别爱吃菌菇，尤其是蟹味菇和白玉菇。有时候除了做火锅，还可以做成汤，或者和蔬菜一起炒，即鲜美又营养！菌菇类是最好的减肥减脂蔬菜！所以也不用担心吃了会长胖。炒豆腐时加这两种蘑菇，不放味精都鲜美到秒光盘！看完真的馋了
【双菇红烧豆腐】
食材准备：
豆腐一块，蟹味菇一把，白玉菇一把，红辣椒一个
辅料：葱姜，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，十三香少许，香菜一棵
制作方法：
1：豆腐 切小块焯水后沥干水分，蟹味菇白玉菇洗净沥水，葱，姜切好，香菜辣椒切好备用。
2：锅里放油烧热，先把葱姜和一部分香菜杆放锅里炒出香味，记得小火炒香……
3：然后把两种蘑菇放进去炒香，再来一勺生抽，1小勺郫县豆瓣酱。不吃辣的可以换成黄豆酱
4：然后再把豆腐放进去一起炒匀炒香至上色，接着加入适量热水，刚刚没过豆腐，大火炖煮几分钟
5：烧到汤汁快要收干的时候，看一下颜色不够，可以再来小半勺老抽上一下颜色！加入少许13香
6：再大火翻炒几下！出锅之前加入切好的辣椒和剩下的香菜！炒匀即可完成！
【注意事项】豆腐提前焯一下水，能够去除豆腥味。菌菇一定要用热油炒一下，才能充分释放出鲜味！不放味精都超级鲜美。就是上桌饭扫光，上桌秒光盘的那种，喜欢赶紧做起来！
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