#最香不过家常菜#
老公在家里吃肉时最挑的，总是不吃肥肉，我也没招，一直想找机会帮他改掉这个坏毛病！恰好昨天我们有时间去嫂子家玩！嫂子做了蒜泥白肉，满满一盘肉，香飘四溢，味道简直不要太好！浓厚的酸味把五花肉的肥腻盖住了，剩下的只有令人食欲大振的香味！就连平时不吃一丁点的肥肉的老公尝了之后都说好吃！我看到之后一直在和嫂子要这道菜的菜谱，她细心和我交流，现在终于知道她是怎么做的了，今天给大家分享一下这道“蒜泥白肉”的做法，喜欢的朋友可以收藏哟！
蒜泥白肉
By 不胖美食
配料：
猪五花肉 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、辣椒粉 适量、花椒粉 适量、白糖 适量、白芝麻 适量、精盐 适量、生抽 适量、醋 适量
烹饪步骤：
1.五花肉冷水下锅倒入葱姜花椒焯水20分钟
2.准备好的调料调汁搅拌均匀
3.浇入热油备用
4.煮好的五花肉切薄片
5.大葱垫底铺满肉片
6.淋入调配好的酱汁
烹饪小贴士：
优质五花肉的特点：
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点：
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感；若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。
你学会了吗？
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