香菇营养丰富，属于一种真菌，经常吃香菇还能给身体补充营养物质，有助于提高免疫力。香菇的吃法也有很多，下面就来听小编说说香菇炒肉的做法。
香菇炒肉需要的食材有：香菇，猪肉，蒜，姜，郫县豆瓣酱。
材料准备好了，就赶紧来说说香菇炒肉的做法，
第1步，香菇提前泡发，洗干净切成片。
第2步，蒜和姜洗干净，切成片备用。
第3步，猪肉切成丝，放入碗中，加上郫县豆瓣酱，生抽，淀粉抓匀，腌制20分钟左右。
第4步，在锅中放适量的油，放入蒜和姜炒香。
第5步，加上肉丝，翻炒均匀。
第6步，最后在加上香菇，翻炒片刻，加上水淀粉进行勾芡。
第7步，加上适量的盐，鸡精调味，炒到汤汁浓稠，就可以出锅了。
温馨提示：在泡干香菇的时候，要用温水泡，温度要在70度以上，香菇才会更加鲜美。在加盐的时候，要先品尝一下，再加入适量的调味。
