分享几道越吃越香的大厨家常菜：牛肉地三鲜、十香菜、牙签肉
牛肉地三鲜的做法详细步骤
茄子、土豆刨皮，辣椒洗净备用。茄子滚刀切好后撒上干淀粉。辣椒滚刀切好。土豆也一样滚刀切。锅中放油，先炸土豆。炸两遍。茄子炸好后可以放在一块。锅中放油先炒牛肉，稍稍炒一会铲出来，再下辣椒、蒜头、盐、鸡精、糖、醋、再下刚刚炸好的茄子、土豆、放少许水炒匀即可出锅。牛肉先切好腌制，土豆先炸，茄子拍上干淀粉再炸就不会那么吸油了。
十香菜的做法详细步骤
第1步
1，准备好十种食材。2，香菇、黑木耳、金针菜提前泡发后，香菇黑木耳洗净切丝。金针菜摘根洗净。3，黄豆芽摘根洗干净，芹菜、香菜切寸段；厚百叶切丝；胡萝卜、红椒切丝；冬笋切丝。锅内加少量橄榄油，将冬笋丝下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出。锅内加少量橄榄油，将黄豆芽下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出。锅内加少量橄榄油，将红椒下锅炒熟，放盐、糖调味，盛出。
第2步
锅内加少量橄榄油，将胡萝卜下锅炒熟放盐调味，盛出。锅内加少量橄榄油，将西芹锅炒熟放盐、糖调味，盛出。锅内加少量橄榄油，将黑木耳下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出。锅内加少量橄榄油，将金针菜下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出锅内加少量橄榄油，将香菇下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出。锅内加少量橄榄油，将香菜下锅炒制，盛出。锅内加少量橄榄油，将厚百叶丝下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出取一大碗，将煸炒熟的十香菜放入，加香油、鸡粉，拌匀即可，盛出装盘，十全十美的十香菜就可以开吃了~不要嫌麻烦，一样一样炒是根据不同材料所炒熟需要的时间不一样。
牙签肉的做法详细步骤
肉切成合适大小的块，加蚝油，盐，花椒粉，辣椒粉。孜然粒儿，用手抓匀，腌制30分钟。牙签用沸水浸泡会儿，加入一点儿淀粉拌匀，用牙签一个个串起锅加热加入足量食用油后，油七八成中火热炸至微微变色，捞出控油后再大火复炸一遍就了，吃的时候可以再撒上点儿花椒粉，辣椒面，白芝麻牙签用开水浸泡，一是可消毒，二是可以避免炸制时焦糊，也可以肉只加盐，生抽腌制，其他的花椒粉，辣椒粉等调料可以炸至好了撒上去即可！
