菜椒笋尖
材料：竹笋(选嫩的部分)、菜椒
做法：
1、我们用的是袋装竹笋 开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净 如果是新鲜竹笋就可洗净直接用 选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。
2、起锅热油 油略多些 倒入笋尖煸炒 边煸边淋些水 待笋煸至七、八成熟时 倒入酱油、白糖、蘑菇精调味 并放入菜椒 略炒后即可出锅。
蒜泥芦笋
材料：芦笋400g，蒜瓣4瓣，盐糖少许
做法：
1.芦笋洗净切成寸短，蒜瓣用刀拍碎
2.锅加油烧热放蒜炒香加芦笋，盐，糖，大火翻炒2分钟即可出锅
鱼香茄子
材料： 茄子300g、蒜末10g、葱末5g、泡发好的木耳30g、四川红泡椒30g、生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙（5ml）；
做法
1.把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝；
2.茄子洗净切长条；泡椒和鱼香汁搅匀；茄子过油捞出；
3.锅内烧热少许油下葱姜爆香；
4.倒入木耳翻炒一下；
5.把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油；
酸豆角炒肉沫
材料：酸豆角、肉沫、盐、大蒜、白酒、油、豆瓣酱、干辣椒
做法：
1、酸豆角洗一下切成小粒备用
2、放少许油，热后，放入酸豆角将水分扁干
3、大蒜切末干辣椒剪小备用
4、油锅爆香，加入少许豆瓣酱
5、下肉末煸炒，一直到肉沫没有水份为止
6、根据咸淡加盐即可
