在我们的生活中，大家都离不开吃肉的种类非常的多，有猪肉，牛肉，羊肉等等一些不同的肉质，但是这些肉我们在家里面进行烹饪的时候，一定要把腥味去除掉，而且做出来的肉质非常的鲜嫩，才会特别的好吃，那么就需要我们先把肉给炖一下，无论炖啥肉，直接焯水，大错特错，应该多加一步，肉质才会非常好吃。
我们在炖肉的时候，很多人都会选择先进行焯水，会觉得这样把肉里面的脏东西给焯出来，那么吃起来的口感也会非常的好吃，其实这样的做法完全是错误的，如果直接焯水的话，肉质不仅会变得非常的柴，而且腥味根本是去除不掉的，吃起来的口感一点都不好吃。
我们家里舅舅是开饭店的，而他本人就是一个大厨，他经常他会给我们分享做饭时候的一些小技巧，而且在过年去我们家里面的时候，看到妈妈在家里面的炖肉，就给他指出了其中的问题，而且还告诉他的正确炖肉的方法，原来是不能够直接焯水的，还需要多加这一步，肉质才会鲜嫩，而且没有腥味。
他给我们分享的这个方法就是，我们需要把买回来的肉块儿先放到水里面浸泡一下，大概浸泡5六个小时，中间要记得换水，浸泡好之后，然后我们把肉拿出来，放入锅中加入适量的香葱生姜，加入冷水，然后一起大火烧煮，中间的浮沫一定要撇出去，接下来进行下一步制作。
所以我们在家里面无论炖啥肉的时候，一定要记住先不能够焯水，我们需要先把肉放到水里面泡一下，多加这一步才是最正确的做法，接下来再进行炖肉，那么这样炖出来的肉，不仅肉质吃起来非常的软嫩，而且完全没有一点点的腥味，这个方法也是非常的实用，希望大家可以借用~！
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