导语：五花肉火了，大厨教你秘制一盘，香辣咸鲜越嚼越香，吃得停不下来
夏天，不仅可以用蔬菜来做凉拌菜，肉同样也可以经过烹饪做成冷切盘，猪肉、牛肉、鸡肉等都是可以凉拌吃的，相信在很多人在脑海中，要做凉拌菜的肉，一定都是要选择瘦肉，毕竟肥肉做的凉拌菜，那个味道想着都觉得不会好吃，实则不然，我们的思维不能局限，肥肉同样是可以做成清爽美味凉拌菜的，下面我便教大家用五花肉做一份凉拌菜，便是这道蒜泥白肉，五花肉经过小火慢煮熟，软中带硬，越嚼越香，可比瘦肉做的好吃多了。
煮好的五花肉搭配黄瓜，浇上独特调制的蒜泥汁，香味一下子就会出来，风味特别佳，其实用蒜泥来调拌五花肉，两者可以相互融合，蒜味浓郁，香辣咸鲜，而且又略微的带着一丝甜味，口感丰富，却又独特，在夏天的五花肉就要这么吃才会过瘾，相信你吃过一次后，便会爱上五花肉，家里有小孩不喜欢吃五花肉的，便也可以采用这种办法做给孩子吃，相信孩子会特别的享受，接下来我便会将这道蒜泥白肉的做法详细分享给大家。
蒜泥白肉的做法：
备用食材：五花肉500克，黄瓜1根，盐2克，蒜6瓣，泡姜1块，味极鲜酱油15克，香醋10克，料酒15克，葱1段，姜1块，香油适量，红油适量，鸡精适量；
制作过程：第一步，首先将大蒜剥皮后，放在案板上拍碎，然后放在捣蒜杵中，捣成泥；
第二步，黄瓜洗净后，切成比较薄点的大长片，同时将一块五花肉，用水冲洗干净备用；
第三步，给锅中添水，冷水放入葱姜和料酒，同时将五花肉也放入锅中，大火烧开后；
第四步，撇去浮沫，然后转至小火，慢火焖煮至熟，即可关火，捞出晾凉后，切成片；
第五步，将切好的肉片中，卷上黄瓜片，放在一个盘子中，同时将泡姜放入；
第六步，一个干净的小碗中，放上蒜泥、盐、酱油、香醋、香油、红油和鸡精，搅拌均匀成料汁；
第七步，将料汁浇在做好的五花肉黄瓜片中，均匀的淋入，吃的时候蘸上汁。
烹饪小技巧：1、煮肉的时候，注意一定要用小火慢慢的焖煮，这样煮的肉，才会是软中带硬，越嚼越香，泡姜是为了起到解油腻的作用，如果实在没有，也可以不放，很多人会选择将大蒜切成末，其实这样会大大降低蒜香味，我们最好是将大蒜剥皮后，捣成蒜泥，这样吃着更香。
2、天热了，五花肉别再红烧，大厨教你秘制一盘，简单方便，特别的好做好吃，香辣咸鲜越嚼越香，实在是不能错过的吃法，五花肉的这个做法可是火了，新手也是可以轻松做的，大厨教你把肥腻的五花肉转身变为清爽的凉拌菜，我家隔2天就会吃一次，每次吃的根本停不下来。
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