在生活中，大荧屏上我们总会听到或者见到“辣椒炒肉”一美味，耳闻能详。色彩亮人的青椒，加上肉感鲜嫩的猪肉一出锅完全就被吸引了，色香味简直俱全，看着就好吃。猪肉是中国人在餐桌上比较器重的一种肉类，基本上家庭摆宴或日常小炒都会用到它。
最近在补看《恋梦空间》这档素人真人秀节目，总听他们提起这道辣椒炒肉，其中陆文涛好几次都做了这道菜，害得我全程都在流口水，一上桌满满的味蕾就被吊起，终于绷不住的我，于是又上手做了这道菜，吃上一口全是满足。 ?越嚼越香的炒肉中夹杂着翠嫩鲜辣的青椒，色调引人，又香又嫩，绿色又健康。平时总做给家里人吃，但可幸的是他们怎么吃都吃不腻。我不知道你们家里人做这道菜用的哪家的独门绝技，小凡教你们一种自我感觉很神仙的家常做法。
食材:猪瘦肉1块，青椒2个，生姜1片，蒜瓣1个。 ?调料:生抽、料酒、炒菜料、淀粉、精盐、鸡精、植物油均适量。
做法:?
1、青椒去蒂和籽，再洗净。（以免沾染苦味，因为青椒蒂部会积存些许农药物。）再斜切成条，猪肉切成薄片，蒜、姜切末，备用。
2、将切好的猪肉薄片放入容器，加少许淀粉、盐和料酒，抓匀腌制20分钟，等待。
3、锅中放植物油，烧制估摸着五成热，放入蒜末、姜末快速爆香。
4、再加入腌制好的猪肉，翻炒至肉色泛白、断生，或肉片微卷。
5、倒入适量生抽翻炒变色。（由于我家生抽用完了，所以用老抽替代，颜色有些偏暗黑。）
6、青椒入锅，快速翻炒1分钟左右。青椒炒的时间不要太长，否则会失去青椒本身的营养和味道。
7、依次调入精盐、鸡精、炒菜料均适量。翻炒开，待调味料完全融化入味即可出锅上盘。（炒菜料是指平时自家炒菜用的炒菜鲜，小超市就有各种各样的炒菜味鲜卖。）
建议调味料不要放太多，难免会影响食物自身的香味。自己动手做了这道菜，终于不用再看别人的盘中餐了，自己的做的美味菜肴，吃上一口全是满足，营养又嫩滑，能滋补养身。
芳香四溢人人赞，甜心厨妹小小凡。欢迎各位学食们，我是那个刀工细腻，乐享烹饪，既脚踏实地，又骄傲谦虚的厨妹小小凡。希望在以后烹饪的道路上，有你们一直陪着我，一起乐享烹饪，翻炒开心生活！今天的美食篇就跟大家分享到这里了，欢迎评论区留言，小凡会认真翻看你们的每一条留言，共同探讨出新厨界吧！
