一到夏天，各式各样的蔬菜瓜果应有尽有，就像这鲜嫩的刀豆，带有泥土芳香的土豆和迷人的紫色茄子，我家每一样都特别的爱吃，家里人口少，假如每一样都成菜的话就要做三道菜，做多了吃不完浪费了，所以我喜欢用搭配的方式，做成一道美味的下饭菜。
烹制这道菜，熟的最慢就是土豆了，所以要把它们切成均匀的细条状，这样就容易熟的快一些，而且更容易入味，调味我喜欢加点豆豉进去提升味道，经过烹制相融，刀豆的脆嫩和土豆，茄子的软糯超级的好吃。
这三样食材都是夏季的时令蔬菜，茄子的营养丰富，夏天食用能清热解暑，降低血脂和血压，还有延缓衰老的作用。而刀豆有镇静安神、下气止呕、抗肿瘤等作用，天一热，人会容易引起烦躁影响睡眠质量，多吃一些刀豆对身体好处多多。土豆的营养更不用说了，夏天食用土豆能促进脾胃的消化功能。把这三样食材搭配一起营养上有很好的互补作用。
茄子刀豆烧土豆条
若你喜欢就收着，怎么做才能入味最好吃，一起来看看吧。夏天我家最爱吃这菜了，入味鲜美又下饭，我家隔天就要吃一次，比肉还香。
详细做法请往下看；需要的食材；土豆180克、刀豆150克、茄子200克、油2汤匙、豆豉1汤匙、甜面酱少许，盐2克。步骤；
1.先把土豆的外皮洗净，备好刀豆和茄子。
2.备好豆豉，我用的是豆豉是原味，味道不是很咸的那种，不同的豆豉味道是不一样的，所以要依照实际情况用豆豉的量。
3.土豆去皮后切成细条状，茄子去掉两头后也切成条状，刀豆摘去两头后拗成二段后放入一起用流动水冲洗干净。
4.炒锅加热后倒入油，温油先把豆豉入锅爆出香味。
5.再把三样食材一起入锅，不停的煸炒至菜全部变色出香味后加入盐煸炒均匀。
7.烹入少许热水，加上盖子用中火烧至菜熟透。
8.之后开盖，先尝试味道，再用甜面酱提味增色，翻炒均匀就可以熄火出锅了。
香儿烹饪小贴士；这道菜用了豆豉和甜面酱，色香味都有了，酱油就不要加了，各家的口味不同，调味料可以依照自家的喜好调整。
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