给肉焯水时直接下锅就行了？大厨教你1秘诀，肉嫩好吃无腥味！
很多人都喜欢吃肉，但是很多人做出来的炖肉都不是特别的好吃，有着一种特别柴的口感，可是人们在做完肉之后根本就不知道自己在哪一步做错了，不过我能想象得到人们在做完肉之后为什么会导致肉吃起来的口感发柴。那是因为有些人在炖肉的时候都会忽略焯水的这一步骤，而另外一些人是弄错了焯水的环节。因为我平时最拿手的一道菜就是菜牛肉汤，那么今天就以这道菜为例子教大家如何制作好吃的炖肉。
将牛肉买回来之后首先要放到水里面，先把牛肉上面的脏东西洗掉，这一步就不多加以赘述了，接下来就直接来教大家如何来焯水。给肉焯水时直接下锅就行了？大厨教你1秘诀，肉嫩好吃无腥味！首先牛肉在清洗完之后需要进行腌制，腌制的时间大约在半个小时到一个小时之间，腌制完之后可以把牛肉放到水里面开火焯一下水，接着把火开到最大，等水开了之后牛肉快要煮熟的时候水上面就会浮上来一层白沫，把白色的沫子全都撇掉，这些沫子全都是牛肉里面不好的物质，所以这些沫一定要全都扔掉。接着再换一盆清水，把牛肉放到清水里面再次简单的清洗这样牛肉就算焯好水了。肉也就无腥味了！
那么跟我一起来具体看一看菜牛肉汤是怎么来制作的吧！
首先把牛肉买回来之后切成小块儿，当然也可以在卖牛肉的地方让卖家直接帮助自己把牛肉处理好了。切完块之后把牛肉放到冷水里面泡出里面的血水，之后就是焯水这一步骤了。焯完水之后在锅里面放入一盆新的冷水，在里面加入几片生姜，等水烧开之后在往里面放入牛肉块儿。
大约煮半个小时之后可以用筷子扎一下牛肉，看一看牛肉是否能被扎透，如果牛肉可以被扎透那么就说明已经快熟了，这个时候就可以往里加入咖喱这种调料。等咖喱块在水里面完全融化之后再往里面加入白菜，因为白菜这种菜特别容易熟所以加入的时间不宜过早。
等白菜快熟的时候在里面加入食用盐调一下味道，大约在五分钟左右就可以捞出来吃了。我个人喜欢在快出锅的时候放一点香菜在上面，这样汤吃起来就会有香菜的味道。如果不喜欢香菜的人们也不要免强，不往里面加入香菜牛肉汤也同样的好喝。
大家今天总算是学会了如何正确的炒肉了，有了这个方法之后就再也不怕做出来的食物难吃了。
