我家大厨做了一道菜，等我晒在邻居群里时，让大家猜一下是什么。
结果邻居从菠萝肉一直猜到麻婆豆腐，愣是没猜对。
我夹了一块，放在米饭上，又放了一张细图，仍旧没人猜对。真的看不出来吗？
它和肉、豆腐无关，是买了一条鱼尾巴，有点大，做了一鱼两吃。
一碗用咸菜烧（老妈主厨），一碗裹了面粉油炸后再放酱料烧（辣大厨制作）。
不过，我家大厨也不知道该叫这道菜什么名字。因为是他临时想的。我觉得和上次的瓦块鱼做法差不多。但因为是鱼尾巴，也算不上瓦块鱼。
只是，真的很下饭，很好吃。大家喜欢的可以看一下做法，学着做一下：
鱼斜刀切片，大概5mm的厚度。
先略微放点盐，放点料酒，慢慢抓捏，直至鱼片的粘液抓捏出来后用清水冲洗干净，滤干净水份，然后放葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，腌制入味。
准备浆糊，面粉，玉米淀粉按1:1配置，搅拌均匀，加入一个鸡蛋，略许放点盐调味。
一边搅拌一边加水，搅拌均匀。
锅里放油（可以多点），待油温五成热时将鱼片裹上浆糊，放至油里中火炸至金黄色捞出控油。
锅里留少许油，小火放入蒜末，姜粒，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，少许的火锅底料，炒出红油后加入开水，小火熬制一两分钟，加入鸡粉少许白糖提鲜。
最后用水芡粉勾一个薄芡，淋在炸好的鱼片上，撒上葱花就完成了。
另外，老妈烧的咸菜鱼也一如既往的好吃，这个必须让汤汁冷凝成鱼露，这样更好吃
