大家好，我是夏夏，一个从小就热爱美食、长大后钻研制作并乐于分享的中年少女。相信辣椒炒肉是每家每户餐桌的常客，无论用的是青椒、辣椒还是甜椒，相信能把这道菜做的很好吃的人并不太多，虽然是非常简单的一道菜，但是步骤稍有不同，做出来的口感和味道差别还是挺大的。无论是青辣椒还是红辣椒，都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可以转变成维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。适当地吃一些辣椒，还有增强食欲的功效。红辣椒带有辛香味，能有效去除菜肴中的腥味，并且有御寒、杀菌、抗衰老的作用。今天夏夏就来跟大家分享一个青红辣椒炒肉的做法。
制作过程如下：
1、准备一块猪里脊肉，切丝，加入适量的料酒和生抽、少量盐，搅拌均匀，调味。
辣椒炒肉到底是先炒肉还是先炒辣椒？很多人都做错，所以不好吃
2、接着加入胡椒粉，一个蛋清，少量淀粉，搅拌均匀，使肉丝更加滑嫩。
3、然后加入少许植物油，防止在炒制的过程中发生黏连。搅拌均匀。腌制10分钟。
4、准备若干青辣椒和红辣椒，切丝。切好葱花、姜末和蒜末。
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5、起锅热油，把肉丝倒进去炒一下，变色以后出锅备用。
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6、另起锅，热油，加入姜末、蒜末、葱花，爆香，倒入青红辣椒。
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7、翻炒至青红辣椒熟了以后，倒入肉丝，翻炒均匀。
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8、加入适量料酒，生抽，少许盐，加入少量白糖提鲜，翻炒均匀，出锅。
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一道色香味俱全的青红辣椒炒肉就做好了，是不是超级有食欲？简单快捷，美味下饭，一上桌大家都抢着吃，快来试试吧，味道真的很不错。如果您喜欢我的文章，记得动动您那发财的小手，转发、评论、关注和点赞哦。
