各种各样的美食都会有地域差别，今天我们要介绍的这道美食深受北方人的喜爱，但是南方人却要鼓足很大勇气去挑战，毕竟这一道美食也和北方人的性格一样随性，外观看起来不那么卫生，很多人看了它都万分嫌弃。一位大叔在路边开了一家专门卖手撕肉的店，不懂手撕肉制作过程的人嫌脏，然而排队的吃货们却直吞口水。北方人一次性都要买上很多，这样美食仅仅需要20块钱一斤。
其实一听到手撕肉这个名字，就已经了解它的大致做法，大叔制作手撕肉的食材很丰富，有猪蹄，猪头肉，猪肠，猪肺等等肉类，大叔将它们全部混杂在一起，看起来有些倒胃，难怪有些第一眼看到手撕肉的人会嫌弃它，但是制作好的手撕肉香味四溢，口感特别爽口。
大叔制造这道美食的精髓之处就在于那一锅老汤，卤制猪肉的时候用上老汤，味道会增色不少，而且老汤煮得越久，卤出来的肉味道越浓厚，大叔已经开店卖手撕肉十年了，因此他的手撕肉味道已经很不错，大叔为了制造这道美食，每天天还没有亮就起床了，第一件事情就是出门购买食材。
大叔制作手撕肉的食材非常便宜，杂七杂八的普通食材经过大叔的双手就能变成一道鲜香扑鼻的美食，食客们大老远就能够闻到手撕肉的浓香，忍不住直咽唾沫，经常有食客一次性买上好几斤带回家品味，主要是手撕肉得价格也很实惠，一斤沉甸甸的美味仅仅需要18元钱一斤。
既然它的名字叫做手撕肉，那大叔制作的时候免不了直接用手撕肉，平时食客要是看到制造者直接用手触碰美食，一定会觉得不卫生，但大叔不得不这么做，因为这样可以提高加工手撕肉的效率，同时也提高手撕肉的口感，毕竟这些肉的骨头体积太大导致很难剔除，不用手很难吃到美味。
不识货的人难免会嫌弃这样的制作过程，但是懂行的人就完全被这一道美食折服，而且大叔做生意非常的实在，他每次都是将骨头剔除掉了再称重，要知道骨头占据了很大的体积，这样厚道的美食难怪会受到这么多人的欢迎。
这种手撕肉的吃法可以多种多样，你既可以将它买回家再一次进行凉拌加工，你也可以将肉夹在烧饼当中一起吃，不管怎么吃，它的好口感都是毋庸置疑的，不知道你们碰见大叔卖的手撕肉也会进去买吗？
