回锅肉是人人爱吃的美食，这道菜我是百吃不腻的，闻到其味就会流口水，做法简单，方便快捷
又能好下饭。想做的好吃就得有窍门，做这道回锅肉，多做这一步，炒出来的味道油爽鲜香。
接下来就来看看制作吧！
备料：五花肉，姜，葱，大蒜，蒜苗，青，红辣椒，盐，生抽，料酒，豆豉，豆瓣酱，甜面酱，油。
1，姜切丝，葱切段，大蒜切末，红，青辣椒切丝，蒜苗切等小段。
2，将五花肉焯水之前，用盐水浸泡10分钟。（目的是让肉血水和脏东西排除来，
这样处理肉质鲜美紧致，没有腥味）起锅加入姜，葱，料酒，将浸泡好的五花肉放锅里
焯水煮透捞出切片放盘备用。
3，起锅放油，倒入五花肉爆炒出多余的油汁，捞出装盘备用。
4，另起锅放油，油热后加入豆豉，姜葱炒香，再放入青，红辣椒炒香味，
再次加入豆瓣酱和甜面酱翻炒出鲜美的调料来。
5，闻到锅里传出的香味后，倒入五花肉大火快速翻炒均匀，加点盐，生抽，
最后倒入蒜苗翻炒均匀出锅。
这样百吃不腻，肉质鲜美紧致的回锅肉就做好了。炒回锅肉之前，先用盐水侵泡，不仅味道
鲜美，还保住了肉质的鲜。喜欢的朋友就分享给身边的人吧。
